프랑스 요리 - 푸짐한 리옹식 샐러드 SALADE LYONNAISE -
프랑스 리옹의 대표적인 요리 중 하나인 -리옹식 샐러드- 입니다. SALADE LYONNAISE 라고 하고 일반적으로 포치드한 달걀 , 크루통 신선한 샐러드 , 두툼함 베이컨, 씨드러스 계열의 드레싱을 곁들여 먹는 푸짐한 요리에요. 예전 리옹의 공장 노동자들이 즐겨먹는 요리에서 유래되었다고 하고 고기 고기를 좋아하는 제가 참 좋아하는 샐러드입니다. 오늘은 로즈마리 훈연향의 구운 삼겹살을 올린 리옹식 샐러드에요.
1인분 
60분 이내 
아무나 
''오스테리아 주연'의 오너셰프 김동기입니다
재료
- 재료
-
💡 재료 구매 꿀팁
생수,우유,햇반,애호박,콩두부 등 최저가로 구매하는 꿀팁!
주문 금액만큼 적립금 쌓이는 혜택은 덤~
지금 '타이밍' 앱에서 해결하세요! 👉 다운로드가기
실제유저후기 ★★★★★
쿠팡 매니아인 저에게 너무 좋은 앱이네요, 가격이 떨어지면 바로 알림으로 알려주니 고물가 시대에 최저가로 살 수 있어 기분 좋아져 추천드려요~👍👍 게다가 공짜커피까지~
조리순서
-
STEP 1/17한입 크기로 토마토, 올리브 들을 잘라주세요. 식빵은 직사각형이 이쁘겠지요. 샐러드 야채도 한입 크기로 손질해주세요.
-
STEP 2/17[유자드레싱] 유자조청 1큰술을 넣어줍니다. 많이 달지 않고 유자향이 잘 나는게 빵에 그냥 발라먹어도 맛있고 건강할거 같은 맛이었습니다.
-
STEP 3/17또 다른 향을 더해주기 위해 레몬 제스트 ZEST도 팍팍 제스트는 레몬 껍질 노란 부분을 말해요.
-
STEP 4/17여기에 올리브유 조금씩 넣어가며 섞어주면 됩니다.
-
STEP 5/17마지막에 레몬즙 살짝 넣어 산미를 더해주시고 소금도 한꼬집 넣어주세요.
-
STEP 6/17[계란삶기] 냄비 두개를 준비해 주시고 한 냄비에 물을 끓여주세요. 다른 냄비엔 달걀만 넣어주시고 물이 끓으면 달걀이 있는 냄비에 물을 옮겨 4분간 끓이면 됩니다.
-
STEP 7/174분이 지나면 바로 찬물로 직행! 노른자가 흐르는 익힘 4분 노른자가 겔화 되는 익힘 5분 반숙은 5분 30초~6분 정도에요!
-
STEP 8/17[훈연향삼겹살] 소금 후추를 뿌린 두춤한 삼겹살을 껍질 쪽을 먼저 천천히 익혀 줍니다.
-
STEP 9/17이제 앞뒤로 색을 내 준 후 바삭하게 익혀주세요. 파이 팬 위에 건조 로즈마리와 휴지, 쿠킹호일로 요렇게 셋팅을 해주세요
-
STEP 10/17고기 올리고 로즈마리에 불을 붙여주세요. 건 로즈마리라서 잘 탑니다.
-
STEP 11/17그리고 빠르게 호일을 밀봉하여 덮어 주고 180도씨 오븐에 15분 가량 익혀주시면 됩니다. 참고로 전 손가락 두께의 고기에요!
-
STEP 12/17삼겹살이 맛있게 나왔네요! 내부 온도는 약 68도 정도가 되었습니다.
-
STEP 13/17[크루통만들기] 식빵에 올리브유를 둘러 주세요 소금 과 후추 조금씩 뿌려 주시면 됩니다.
-
STEP 14/17120도 오븐에 10분~15분 정도 익히면 바삭하고 노릇한 쿠루통을 만들수가 있어요.
-
STEP 15/17샐러드에 소금 후추 간을 해줍니다. TIP: 중요한 포인트인데요! 샐러드에 드레싱 버무리기 전에 약간의 소금 간을 해주시면 정말 샐러드가 맛있어 집니다.
-
STEP 16/17올리브유를 살짝 둘러주신 후 유자 드레싱도 뿌려 조물 조물 해주세요.
-
STEP 17/17샐러드에 달걀을 올리고 고기를 척 올리시면 한끼 식사도로 충분한 '리옹식 샐러드' 가 완성입니다.
- 샐러드 야채는 마트에서 파는 모듬 쌈채 셋트를 구비하시면 편하고 좋아요! 쨈이나 청으로 드레싱을 만들면 필요한 당분이나 맛이 다 들어있고 일단 유통기한이 길어서 보관도 유용해요!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,