계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
닭봉을 우유에 30분~1시간 재워줍니다.
재워준 닭봉을 물에 깨끗히 씻으후 물기를 빼주세요.
양념이 강해서 밑간은 따로 필요 없으나 씹을때 좀더
맛있는 맛을 즐기고 싶으신분들은 아래 분량으로
밑간을 하세요.
맛소금 1/5스푼(약2g) , 미림 2스푼, 후추 2꼬집으로 밑간을 합니다.
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~
후라이팬을 중불 달구고 닭봉을 넣은 다음 잘 뒤집어 가면서 겉면이 노릇노릇함을 살짝 넘어서 갈색빛깔이 돌때까지 구워 줍니다.
여기서 집에서 피울수 없는 숫의 강한 불에 익혀가는 맛을 조금이나마 올릴수 있으니 기름없이 노릇하게 구워주세요.
STEP 4/9
닭봉을 잘 구웠으면 물 100cc 를 부어 주세요.
후라이팬에 굽는거 만으로는 닭봉을 안쪽까지 완전히 익힐수 없어서 잠시동안 수분으로 찔 예정입니다.
STEP 5/9
뚜껑을 덮고 중불에 5분 정도 찌면서 익혀 줍니다.
이과정이 번거로우신 분은 끓는 물에 닭봉을 10분간 바글바글 끓여서 익히신 다음 후라이팬에 구워주시면 됩니다.
윙&봉 이외에 닭 1마리를 전부 사용하실 경우는 닭다리나 닭가슴살등 두꺼운 부위에 칼집을 내시고 찌는 시간을 2배로 늘려주셔야 합니다.
STEP 6/9
떡을 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 더 쪄줍니다.
뚜껑의 증기 구멍 크기와 뚜껑의 결합부가 어떻게 밀착 되냐에 따라 수증기 증발의 정도가 다릅니다.
물이 부족할 경우 50cc 정도씩 보충해가면서 쪄줍니다.
뚜껑을 자주 열 경우에는 찌는 시간을 1~2분 늘리셔야 합니다.
STEP 7/9
닭 5분 떡넣고 5분 총 10분을 찌셨으면 어느정도 수분이 남아 있어도 양념장을 들이 부어 줍니다.
STEP 8/9
중약불을 유지한채 이정도로 양념이 꾸덕하게 졸아 들때까지 잘 저어주면서 볶아주세요.
볶아 주시면서 토치질 가능 하시면 토치로 살짝 그을려 주시면 더욱 맛있습니다. 양념이 많이 뭍은 상태라 살짝씩만 토치질을 해주셔야 합니다. 안그럼 순신간에 타버립니다.
STEP 9/9
맛깔나게~ 만들어진 바베큐맛~ 치킨!!
밥반찬 술안주로 굿굿굿 입니다!!
1. 닭봉이나 윙이 아니고 한마리를 쓰실 경우는 닭다리나 닭가슴살 같이 두꺼운 부위는 칼집을 내시고 찌는 시간을 2배로 늘려주세요.
진짜 너무 맛있어요!
훌랄라 같은 바베큐 치킨 먹고 싶었는데, 배달비 너무 비싸서 못시키고 있다가 집에 닭다리살 있어서 이 레시피로 했는데, 진짜 맛있어요!
이제 시켜 먹지 않아도 될 것 같아요 ㅎ
저는 집에 데리야끼 소스도 있어서 한스푼 추가하고 소스에 라면사리도 비벼서 야무지게 먹었어요! ㅎ
2022.12.07 00:36
초록초록
리뷰별점
닭가슴살을 어떻게 먹을까 고민하다 이 레시피로 도전해봤는데 엄지척!!!
양념통닭 같은 달달함보다 숯불바베큐나 닭꼬치 같이 매콤한 소스를 원했는데 만족입니다.
청양고추 1개 총총 썰어넣고 베트남고추 2개 잘게 부숴서 넣어줬어요.
좋은 레시피 감사해요. 잘 적어놓으려고요.
2022.08.20 15:31
에이엘
리뷰별점
엄청 맛있어요 진짜
2022.08.15 20:52
바게티
리뷰별점
맛있게 잘해먹었습니다
2021.08.03 17:54
lysuk****
리뷰별점
정말 맛있습니다~전 닭볶음용 1마리 전체를 해서 처음 데치는 과정에서 2/3쯤 익히고,떡볶이떡도 굳은거라 데쳐서 했어요. 노릇노릇 바짝 구워 떡볶이떡 위에 얹어 바닥에만 물살짝 있게해 뚜껑덮에 뜸들인뒤
소스 넣어 중불에 익히다 센불로 바짝 뒤적이며 졸였어요.닭볶음탕만 먹다 새로운
맛에 눈이 번쩍 뜨이네요~^^
2021.07.14 13:57
호로록호로록호
리뷰별점
닭가슴살로 만들었는데 만들기 쉽고 넘나 맛있어요~!! 덕분에 가족들과 맛있는 식사 했습니다~ 레시피 감사드려용~^^
2021.06.06 17:41
쉐프의 한마디
오호~ 꾸덕하게 색감까지 이쁘게 잘 나왔네용^^~ 맛있게 즐기셨다니 굿굿굿^^~
2021.06.07 12:19
-이지나
리뷰별점
아이들이 따따봉을 외치네요~~~^^
감사합니다. 늘~~~~~~♡♡♡
2021.01.04 13:56
쉐프의 한마디
ㅋㅋ 맛있게 드셨사옵니까^~^ 저희 얼라들도 참 조아라 하드라고용^^
2021.01.06 03:20
양파어니
리뷰별점
닭볶음탕용 닭에 매콤하게 하려고 청양고추가루랑 청양고추를 더 넣었는데 너무너무 맛있었어요^^ 신랑이 가게 차려도 되겠다며 극찬해줬어요! 감사합니다
2020.12.21 12:37
쉐프의 한마디
오~~ 비쥬얼이 진짜 꾸덕하고 양념이 반지르르~~하게 잘 나왔네용^~^ 매운 고추가루 넣어서 양념이 더 매콤했겠어용^~^