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두율이아빠

바베큐 치킨 만들기~ 바베큐 맛나는 치킨 한번 만들어 봅시당~

밥반찬 술안주~ 어디에도 잘 어울리는 맛깔난 바베큐 치킨이에용~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
닭봉을 우유에 30분~1시간 재워줍니다.
재워준 닭봉을 물에 깨끗히 씻으후 물기를 빼주세요.
양념이 강해서 밑간은 따로 필요 없으나 씹을때 좀더
맛있는 맛을 즐기고 싶으신분들은 아래 분량으로
밑간을 하세요.
맛소금 1/5스푼(약2g) , 미림 2스푼, 후추 2꼬집으로 밑간을 합니다.
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~
양념장을 모두 그릇에 담고 설탕이 녹을때 까지 잘 저어 줍니다.
-- 무게로 환산한 정보
고추가루 1스푼 = 8~9g // 고추장 반스푼 = 15g
진간장 반스푼 = 4g // 설탕 1스푼 = 10g
굴소스 반스푼 = 5g // 케챱 1스푼 =10g
물엿 2스푼 = 20g // 다진마늘 1스푼 = 15g,
미림 1스푼 = 8g
후라이팬을 중불 달구고 닭봉을 넣은 다음 잘 뒤집어 가면서 겉면이 노릇노릇함을 살짝 넘어서 갈색빛깔이 돌때까지 구워 줍니다.
여기서 집에서 피울수 없는 숫의 강한 불에 익혀가는 맛을 조금이나마 올릴수 있으니 기름없이 노릇하게 구워주세요.
닭봉을 잘 구웠으면 물 100cc 를 부어 주세요.
후라이팬에 굽는거 만으로는 닭봉을 안쪽까지 완전히 익힐수 없어서 잠시동안 수분으로 찔 예정입니다.
뚜껑을 덮고 중불에 5분 정도 찌면서 익혀 줍니다.
이과정이 번거로우신 분은 끓는 물에 닭봉을 10분간 바글바글 끓여서 익히신 다음 후라이팬에 구워주시면 됩니다.
윙&봉 이외에 닭 1마리를 전부 사용하실 경우는 닭다리나 닭가슴살등 두꺼운 부위에 칼집을 내시고 찌는 시간을 2배로 늘려주셔야 합니다.
떡을 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 더 쪄줍니다.
뚜껑의 증기 구멍 크기와 뚜껑의 결합부가 어떻게 밀착 되냐에 따라 수증기 증발의 정도가 다릅니다.
물이 부족할 경우 50cc 정도씩 보충해가면서 쪄줍니다.
뚜껑을 자주 열 경우에는 찌는 시간을 1~2분 늘리셔야 합니다.
닭 5분 떡넣고 5분 총 10분을 찌셨으면 어느정도 수분이 남아 있어도 양념장을 들이 부어 줍니다.
중약불을 유지한채 이정도로 양념이 꾸덕하게 졸아 들때까지 잘 저어주면서 볶아주세요.
볶아 주시면서 토치질 가능 하시면 토치로 살짝 그을려 주시면 더욱 맛있습니다. 양념이 많이 뭍은 상태라 살짝씩만 토치질을 해주셔야 합니다. 안그럼 순신간에 타버립니다.
맛깔나게~ 만들어진 바베큐맛~ 치킨!!
밥반찬 술안주로 굿굿굿 입니다!!
1. 닭봉이나 윙이 아니고 한마리를 쓰실 경우는 닭다리나 닭가슴살 같이 두꺼운 부위는 칼집을 내시고 찌는 시간을 2배로 늘려주세요.

2. 매운거 좋아하시느 분들은 고추가루를 청양고추가루를 쓰거나 땡초를 3~4개로 늘리세요.

베트남 고추도 좋은 선택이에용^^~
레시피 작성자About the writer

두율이아빠

두율이아빠의 쿡잇TV 놀러가기 : https://bit.ly/3aWUFTq

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