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브로콜리 요리 / 브로콜리 마늘볶음
브로콜리는 겨자과에 속하는 짙은 녹색 채소로 '녹색 꽃양배추'라고도 불립니다. 브로콜리는 샐러드, 수프, 스튜 등 서양 음식에 가장 많이 사용하는 채소 중 하나입니다. 브로콜리에는 피부를 깨끗하게 해 주는 비타민C가 풍부하게 들어 있다. 브로콜리에 들어 있는 비타민C와 베타카로틴을 최대한 살리려면 비타민E가 들어있는 식품과 함께 섭취하는 것이 좋다.

* 브로콜리 고르는 방법 *

1. 꽃다발이 울창한 것

2. 꽃다발의 녹색이 진한 것

3. 형태가 둥글며 봉긋 올라온 것

4. 줄기의 절단면이 윤기 나고 싱싱한 것

5. 틈이 없는 것

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요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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* 소금 간은 취향껏 해주세요.
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