Name: 애호박, 가지무침. 이젠 볶지 말고 무쳐 드세요.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 애호박 2개; 가지 2개; 양파 1/2개; 대파 1줄; 간장 3T; 고춧가루 3T; 매실청 2T; 다진마늘 2T; 설탕 1T; 식초 2T; 참기름; 통깨; 간장 2T; 고춧가루 3T; 매실청 2T; 다진 마늘 2T; 통깨; 참기름

애호박, 가지무침. 이젠 볶지 말고 무쳐 드세요.

애호박에 새우를 넣어 볶아 먹는게 제일 맛있었는데 무쳐 먹으니 더 맛있더라구요.. 나물로 만들면 힘이 없는 가지와 애호박 구워서 무쳐 드세요.

4인분

30분 이내

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재료

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애호박 무침

가지 무침

노하우

애호박 손질법
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가지 손질법
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양파 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

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조리순서

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STEP 1/9

애호박은 반으로 갈라 반달 모양으로 썰고 가지는 원형 그대로 잘라 주세요.
*모양은 원하시는대로 하면 되지만 구워서 하기 때문에 될수 있으면 원형 그대로 하는게 편하더라구요.
STEP 2/9

마늘은 곱게 다지고 양파는 채 썰어 주세요.
STEP 3/9

마른 팬에 아무것도 두르지 않고
중불에서 가지 먼저 노릇하게 구워 줍니다.
STEP 4/9

반달로 썬 애호박도 노릇하게 구워 줍니다.
애호박 은 수분이 있어서 물기가 생겨요.
수분이 날아 갈때 까지 약불에서 구워 주세요.
STEP 5/9

가지는 설탕,고춧가루,간마늘,매실청,간장으로 양념장 만듭니다.
식초만 빼고 애호박과 양념이 같아요.
STEP 6/9

만든 양녕장에 구운 가지 넣고 무쳐 주세요.
STEP 7/9

대파,통깨와 참기름으로 완성.
STEP 8/9

애호박은 간장,고춧가루,매실청,마늘,설탕,식초,양파,대파 넣어 무친다음
구운 애호박 넣어 무쳐 주세요.
*양념은 식초 넣는 것만 빼면 가지와 같습니다.
STEP 9/9

통깨,참기름으로 완성 합니다.
*다소 손이 많이 간다고 느껴 질수도 있겠지만 맛을 보면 아마 놀라실 거에요.