Name: 바지락 봉골레파스타 오일 마늘 이용해 만들기 중독적인 소스 맛!
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 파스타면 (500원); 올리브유 7큰술 (동전크기); 바지락 조개 200~300g; 파슬리; 다진마늘 2큰술; 페페론치노 3개; 소금 1큰술; 물 500ml

바지락 봉골레파스타 오일 마늘 이용해 만들기 중독적인 소스 맛!

집에서 봉골레파스타가 먹고싶어서 만들었어요

고급 레스토랑 못지않은 맛으로 담백하고 소스가 중독적이라

또 생각나는 봉골레파스타 레시피 입니다

재료만 준비되고 설명서대로 잘 따라와주시면 성공하실수 있어요!

조개는 미리 해감해서 준비해주세요

+ 조개해감 방법은 +

흐르는물에 서로 비벼가면서 닦아주시고

볼에 조개와 물, 소금을 넣어 담궈서

검은비닐봉지를 씌워 서늘한곳에

1시간정도 해감. 하시고 씻어 준비해주세요

1인분

30분 이내

중급

두리yo

조리순서

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STEP 1/9

냄비에 물 500ml 넣고 팔팔 끓기 시작하면
해감한 바지락 반만 넣어주세요
물500ml 바지락 반
남은 바지락 반은 따로써야하니 남겨두세요
STEP 2/9

위에 뜨는 불순물을 제거해 주면서 육수를 만들어주세요
너무 오래끓이면 조갯살이 질겨질 수 있으니 짧게 데쳐주세요
(끓는 물에 1~2분정도 조개껍질이 열리면 꺼내세요)
STEP 3/9

조개는 따로 건져내서 반쪽 껍데기를 떼어주세요
(조개육수는 따로 사용해야 되니 잘 나두세요)
간혹 조갯살이 떨어지는데 알맹이만 있는 조개도 상관없으니
같이 담아두세요
STEP 4/9

끓는 물에 파스타 500원동전 크키의 면을 넣어줍니다
소금 1큰술 추가해주세요. (타이머 7분 맞추시면 편합니다)
마지막 간 맞출때 짜면 면을 더 추가해 넣어줘야 하니
파스타 면을 좀 더 넣어 데쳐주셔도 됩니다
STEP 5/9

면 데칠동안, 넓직하고 후라이팬 준비해주세요
올리브유 7 큰 술
다진마늘 2 큰 술
차례대로 넣어 중불로 볶으시다가
마늘이 어느정도 색이 올라오면 페페론치노 3개
뿌셔서 넣어 볶아줍니다
타지않게 조심하세요
STEP 6/9

그리고 바로 처음에 남기라고 했던
바지락 조개 반을 넣으시고
조개육수 3국자를 넣어주세요
이때 불은 강불로 올려 볶아줍니다
STEP 7/9

수분이 어느정도 날아갈때 쯤 데쳤던 조개를
한꺼번에 넣고 소스가 베일 수 있도록 40초정도 볶아주다가
다시 조개들만 빼주세요
STEP 8/9

옆에 타이머 7분으로 맞췄던 파스타 면을 꺼내
소스에 넣고 자작하게 볶아주시고
올리브유 1큰 술 더 추가해 주세요
마무리는 파슬리 알맞게 추가해서 뿌려주세요
너무 자작하게 끓이시면 소스가 없으니
소스가 알맞게 남아있을 정도로 볶아주세요
STEP 9/9

접시에 면과 바지락조개를 이쁘게 플레이팅해주시면 완성.