편스토랑 이정현 야채튀김 만들기
고기는 없고 야채만 냉장고에 있는 날.
야채를 좀 더 맛나게 먹기 위해 조리법을 바꾼답니다.
튀기면 고무신도 맛있다는데,
야채맛도 배가 되겠죠?
4인분 
30분 이내 
초급 집밥에 목숨 걸었다! 천방지축 형제와 평생 내편인 남편을 위해 요리합니다. 저염요리를 사랑해요. 브런치스타일, 간단한베이킹, 한그릇요리를 자주 만들어요.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4가지, 고구마, 양파, 단호박은 채썰어 준비해요.
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STEP 2/4튀김가루, 마늘가루, 카레가루, 소금, 계란에 차가운 탄산수를 붓고 반죽해요. 뻑뻑한 농도로 반죽해야 채를 썬 야채들이 덩어리로 튀겨져요.
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STEP 3/4중불로 튀겨요. 숟가락으로 적당히 떠서 다른 숟가락으로 밀듯이 넣으면 기름이 튀지 않아요.
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STEP 4/4노릇하게 익으면 건지고, 먹기 전 한 번 튀겨 바삭하게 먹어요.
- 바삭한 반죽을 위해 차가운 탄산수나 얼음물을 사용해요.
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