급식계란찜

급식계란찜

달걀요리 최애반찬 급식계란찜

간단하면서 부드럽고 식어도 맛이 좋아 자주 식탁에 올라가는 추억속의 맛입니다

4인분

30분 이내

아무나

마미집밥

[더보기] 제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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다시마육수 손질법
맛술 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/23

급식계란찜 재료입니다
STEP 2/23

다시마 한조각을 넣어서 우려주세요
STEP 3/23

먼저 쪽파을 쫑쫑 썰어줍니디
STEP 4/23

당근도 잘게 다져줍니다
STEP 5/23

계란6개을 넣고(작은계란은 8개정도) 맛술1,소금2/1,설탕1작은술
을 넣고 포크로 골고루 섞어주세요
STEP 6/23

계란을 부드럽게 하기 위해 체에 걸려줍니다
STEP 7/23

체에 걸려진 계란물입니다
STEP 8/23

그릇의 바닥과 옆면에 참기름을 발라줍니다(잘떨어집니다)
STEP 9/23

체에 곱게 내린 계란물을 부어주세요
STEP 10/23

다시마우린물 150m을 부어주세요
STEP 11/23

골고루 섞어주고
STEP 12/23

다진 당근을 넣어주고
STEP 13/23

쫑쫑썬 쪽파을 넣어서
STEP 14/23

골고루 섞어줍니다
STEP 15/23

찜기에 팔팔 물이 끓어오르면
STEP 16/23

찜기을 넣어서
STEP 17/23

계란물이 담긴 그릇을 넣고
STEP 18/23

중약불에서 20분정도 쪄주세요
STEP 19/23

20분 젓가락으로 찔러서 익었는지 확인해보시고
덜 익어으면 좀더 쪄주세요
STEP 20/23

도마위에 쪄진 계란찜을 부어서
STEP 21/23

한김 식힌후에
STEP 22/23

먹기좋은 크기로 썰어주시면 됩니다
STEP 23/23

부드러운 계란찜 완성입니다

: 좀더 부드러운 계란찜을 원하면 물양을 늘리시면 됩니다

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