Name: 얼큰한 콩나물 김치찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 250g; 김치 2컵; 대파 1대; 청양고추 1~2개; 소금 조금; 고춧가루 1~2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 해물육수팩 1개; 두부 1모

얼큰한 콩나물 김치찌개

숙취 해소에도 좋고 밥과 함께 먹어도 다른 반찬 많이 필요 없어요.

4인분

30분 이내

아무나

luckydaddy

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재료

재료

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
김치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
두부 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

재료를 준비해주세요. 콩나물 250g은 대략 크게 두 줌 정도이며, 해물 육수 재료는 다시마와 멸치를 사용해도 되는데 그냥 마트에서 파는 해물 육수팩을 사용하였어요.
STEP 2/11

냄비에 사람 수에 맞게 물을 넣고(냄비의 약 반 정도 넣으면 4인분 정도가 되요), 해물 육수팩을 넣고 육수를 우려내 주세요. 다시마와 멸치를 넣고 우려내도 됩니다.
만일 육수재료가 없다면 그냥 생수로 사용해주세요.
STEP 3/11

육수가 우러나는 동안 두부는 본인의 입맛에 맞게 먹기 좋은 크기로, 청양고추와 대파는 송송 썰어주세요
STEP 4/11

육수가 충분히 우러나면 해물육수팩을 제거하고(또는 육수 건더기를 건져내고)콩나물과 다진마늘 1/2큰술을 넣고 냄비 뚜껑을 닫지 말고 강불에 끓여주세요.
STEP 5/11

3분 정도 끓이다가 김치를 넣고
STEP 6/11

청양고추와 대파도 넣고 계속 끓여주세요
STEP 7/11

고춧가루를 1~2큰술 넣고 조미료를 싫어하지 않으면 미원을 약간 넣으면 감칠맛이 살아나요(선택)
STEP 8/11

마지막에 두부를 넣고 약간 더 끓여 주세요.
STEP 9/11

떠오른 거품은 미관상 거두어주고 맛을 봐가며 싱거우면 소금으로 간을 해서 완성.
STEP 10/11

얼큰한 콩나물 김치찌개 완성
STEP 11/11

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콩나물 김치볶음
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