Name: 초보 베이킹_ 4종 마들렌(기본, 밀크티, 녹차, 초코)
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 무염버터 100g; 박력분 100g; 달걀 2개; 설탕 100g; 베이킹파우더 4g; 바닐라 익스 트랙 적당량; 무염버터 100g; 박력분 100g; 달걀 2개; 설탕 100g; 베이킹파우더 4g; 밀크티파우더 10g; 무염버터 100g; 박력분 100g; 달걀 2개; 설탕 100g; 베이킹파우더 4g; 녹차가루 5g; 무염버터 100g; 박력분 100g; 달걀 2개; 설탕 100g; 베이킹파우더 4g; 코코아가루 10g; 초코칩 15g; 무염버터 조금; 박력분 조금

초보 베이킹_ 4종 마들렌(기본, 밀크티, 녹차, 초코)

마들렌을 언젠가 만들어보고 싶어서!!! 드디어 만들어봤어요~~

종류별로 약12~15개 (총 48~60개분량입니다.)

6인분 이상

2시간 이상

초급

먹고사리

[더보기] 별명인 먹고사리처럼 먹는 것을 너무 좋아하고 요리하는 것을 좋아하는 사람입니다.

재료

기본마들렌

밀크티 마들렌

무염버터
100g 구매
박력분
100g 구매
달걀
2개 구매
설탕
100g 구매
베이킹파우더
4g 구매
밀크티파우더
10g 구매

녹차 마들렌

초코 마들렌

그 외

무염버터
조금 구매
박력분
조금 구매

노하우

무염버터 보관법
박력분 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

먼저 달걀, 설탕을 넣고 잘 저어줍니다.
(4가지 맛 다 똑같이!!)
STEP 2/20

그다음 박력분을 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 3/20

밀크티 파우더와 박력분을 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 4/20

녹차가루, 박력분을 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 5/20

코코아 파우더와 박력분을 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 6/20

전자레인지를 이용해서 버터를 녹여줍니다.
녹인 버터를 넣어줍니다.
기본 마들렌에는 바닐라 익스 트랙을 몇 방울 넣어주고 잘 섞어줍니다.
전자레인지
STEP 7/20

잘 섞어줍니다.
STEP 8/20

밀크티 마들렌도 녹인 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 9/20

녹차 마들렌도 녹인 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 10/20

초코 마들렌도 녹인 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.
그리고 랩으로 씌운 뒤, 냉장고에 1시간 정도 놔둡니다.(4가지 모두 다)
STEP 11/20

그러는 동안에 마들렌 틀에 버터를 꼼꼼하게 발려준 뒤 냉동실에 넣고 굳혀줍니다.
STEP 12/20

박력분을 뿌려줍니다.
STEP 13/20

1시간 뒤 냉장고에서 꺼내서 반죽을 한 번 휘적휘적해줍니다.
STEP 14/20

짤 주머니에 담아줍니다.
STEP 15/20

틀의 80% 정도로 채워줍니다.
(기본)
STEP 16/20

틀의 80% 정도로 채워줍니다.
(밀크티)
STEP 17/20

틀의 80% 정도로 채워줍니다.
(녹차)
STEP 18/20

초코 마들렌은 반죽을 조금만 짜주고 초코칩을 3개씩 넣고
STEP 19/20

다시 반죽을 짜주었습니다.
STEP 20/20

200℃로 예열한 후 180℃ 12분 정도 구워줍니다.
(그리고 마들렌 구울 때 제일 밑에서 굽지 말고 두세 번째 칸에서 구워주세요.
또한 오븐 팬에 두고 구워주세요.)
(그래야 밑에 부분이 안 타고 잘 구워지더라고요!)