매일 반찬 한 가지....북어채 볶음, 황태채 볶음
일년에 제사 두번 명절 차례 두번을 지내다 보니 집에 황태포가 늘 있습니다. 북어채나 황태채를 사다가 사용하면 편하 겠지만 저는 있는 북어포나 황태포를 손으로 찢어 사용을 합니다. 북어 머리와 껍질, 뼈는 육수 낼 때 사용하고 있습니다. 대신 제가 직접 찢어 만들어 황태채 굵기가 좀 굵고 일정하지 않지만 도톰하니 씹는 식감은 좋습니다.
1인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 황태채
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조리순서
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STEP 1/6황태채나 북어채를 손으로 한가득 잡아 한 줌을 준비해 줍니다.
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STEP 2/6그리고 물에 담궈 바로 건져 물기를 최대한 꼭 짜 줍니다. 물에 불리는게 아닙니다. 그리고 이렇게 황태채나 북어채에 물기가 있어야 양념이 고루 버무려 집니다.
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STEP 3/6그리고 물기 짠 황태채를 볼에 담아 고추장 1큰술,청주 2큰술,고춧가루 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 양념에 버무려 줍니다.
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STEP 4/6달군 팬에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 함께 볶아 줍니다.
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STEP 5/6그리고 양념에 버무린 황태채를 넣고 고루 볶아 줍니다.
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STEP 6/6그리고 마지막으로 통깨 1큰술, 대파 초록부분을 쏭쏭 썰어 넣고 살짝 볶아 줍니다.
황태채볶음 맛보장 레시피
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