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달팽이여왕

양파 듬뿍 소고기 카레 만들기

어렸을 때는 싫어했던 카레였는데 일본에 살 때 먹어본 카레는 너무 맛있었어요. 이후로는 양파를 카라멜라이징 해서 듬뿍 넣은 카레를 자주 해먹는데 백종원 아저씨가 양파 볶음을 만드셔서 더 유명해진 것 같아요. 채소도 듬뿍, 양파도 듬뿍, 소고기도 듬뿍 넣은 카레 한 그릇 하시고 기운 내세요!!
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
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재료를 모두 준비해 주세요.
소고기는 먹기 좋게 잘라서 소금, 후추, 다진 마늘을 넣어 밑간을 해주세요

저는 카레에 소고기를 넣어 만든 것을 좋아해요.보통 카레에 돼지고기를 많이 넣지만 저는 소고기를 넣은 게 더 깊은 맛이 나고 맛있더라고요.

다른 채소들도 모두먹기 좋게 잘라주세요.

꼭 파프리카나 가지가 들어가야 하는 것은 아니에요. 그래도 감자랑 당근은 기본으로 들어가는 게 좋겠죠? 감자랑 당근 이외의 채소들은 집에 있는 채소들이나 제철 채소로 대체하셔도 좋아요!

볶은 양파 종이컵 2컵이에요.

양파를 식용유 조금에 오랫동안 볶으면 이렇게 갈색으로 변한답니다! 이게 카레의 핵심이에요^^

기름을 두른 팬에 감자를 볶다가
당근도 넣어서 볶아주다가
밑간 한 고기도 넣어서 볶아 주세요.
캐러멜라이즈 한 볶은 양파도 넣어주시고
다 같이 볶아 줍니다.
뜨거운 물을 부어 주세요!

꼭 팔팔 끓는 물을 부어주세요.저는 커피포트에 끓인 물 1.5리터 정도를 부어 주었어요.찬물을 넣게 되면 볶아진 맛있는 기름들과 양파, 고기가 다시 차가워지면서 끓을 때까지 기다려야 해서 맛이 없어져요.뜨거운 물을 넣어 주세요!

카레 루도 넣어서 끓이시고
루가 어느 정도 풀어지면 물이 걸쭉해지기 시작해요.
나머지 채소들을 다 넣어 주시면 돼요.
그리고 한 20분 정도 팔팔 끓이시면 완성입니다!!
양파, 소고기 듬뿍 카레 완성!
카레는 만들자마자 먹는 것보다 하루 정도 지나면 숙성이 돼서 모든 건더기에 카레가 다 스며들어서 더 걸쭉해지면 맛있어지는 것 같아요.밥에 얹어서 먹어도 맛있고!바게트를 찍어 먹어도 맛있고!그냥 퍼먹어도 맛있어요!^^
레시피 작성자About the writer

달팽이여왕

2NSMAMA's bread

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