Name: 양파 듬뿍 소고기 카레 만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 감자 작은 거 6개; 당근 1개; 가지 2개; 파프리카 3개; 소고기 적당량; 소금 1꼬집; 후추 1꼬집; 다진 마늘 1큰술; 볶은 양파 2종이컵; 식용유 적당량; 카레 큰 것 2조각

양파 듬뿍 소고기 카레 만들기

어렸을 때는 싫어했던 카레였는데 일본에 살 때 먹어본 카레는 너무 맛있었어요. 이후로는 양파를 카라멜라이징 해서 듬뿍 넣은 카레를 자주 해먹는데 백종원 아저씨가 양파 볶음을 만드셔서 더 유명해진 것 같아요. 채소도 듬뿍, 양파도 듬뿍, 소고기도 듬뿍 넣은 카레 한 그릇 하시고 기운 내세요!!

6인분 이상

120분 이내

중급

달팽이여왕

[더보기] 2NSMAMA's bread

조리순서

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STEP 1/15

재료를 모두 준비해 주세요.
STEP 2/15

소고기는 먹기 좋게 잘라서 소금, 후추, 다진 마늘을 넣어 밑간을 해주세요
저는 카레에 소고기를 넣어 만든 것을 좋아해요.보통 카레에 돼지고기를 많이 넣지만 저는 소고기를 넣은 게 더 깊은 맛이 나고 맛있더라고요.
STEP 3/15

다른 채소들도 모두먹기 좋게 잘라주세요.
꼭 파프리카나 가지가 들어가야 하는 것은 아니에요. 그래도 감자랑 당근은 기본으로 들어가는 게 좋겠죠? 감자랑 당근 이외의 채소들은 집에 있는 채소들이나 제철 채소로 대체하셔도 좋아요!
STEP 4/15

볶은 양파 종이컵 2컵이에요.
양파를 식용유 조금에 오랫동안 볶으면 이렇게 갈색으로 변한답니다! 이게 카레의 핵심이에요^^
STEP 5/15

기름을 두른 팬에 감자를 볶다가
STEP 6/15

당근도 넣어서 볶아주다가
STEP 7/15

밑간 한 고기도 넣어서 볶아 주세요.
STEP 8/15

캐러멜라이즈 한 볶은 양파도 넣어주시고
STEP 9/15

다 같이 볶아 줍니다.
STEP 10/15

뜨거운 물을 부어 주세요!
꼭 팔팔 끓는 물을 부어주세요.저는 커피포트에 끓인 물 1.5리터 정도를 부어 주었어요.찬물을 넣게 되면 볶아진 맛있는 기름들과 양파, 고기가 다시 차가워지면서 끓을 때까지 기다려야 해서 맛이 없어져요.뜨거운 물을 넣어 주세요!
STEP 11/15

카레 루도 넣어서 끓이시고
STEP 12/15

루가 어느 정도 풀어지면 물이 걸쭉해지기 시작해요.
STEP 13/15

나머지 채소들을 다 넣어 주시면 돼요.
STEP 14/15

그리고 한 20분 정도 팔팔 끓이시면 완성입니다!!
STEP 15/15

양파, 소고기 듬뿍 카레 완성!