새콤 달콤 알싸한 비빔장이 입 맛 살리는 쟁반 쫄면
추석 명절 음식의 느끼함으로부터 탈출..
일등 공신 새콤 달콤 쫄면 비빔장에 비벼
기름진 입 맛을 리프레쉬 해보세요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/10먼저, 쫄면 비빔장을 만들어 볼게요.
참기름과 통깨를 제외한
나머지 분량의 비빔 양념장 재료를 모두 섞어 냉장고에서 1시간 정도 숙성시켜 주세요.
-
STEP 2/10계란을 삶아주세요.
끓는 물에 계란을 넣고 1분간 수저로 한 방향으로 저어주세요.
그 후로 7~8분간 더 삶아서 찬물에 헹궈주고 껍질을 까서 반으로 잘라 놓습니다
-
STEP 3/10야채를 채썰어 볼게요.
당근은 필러나 칼로 얇게 채썰기 해주세요.
-
STEP 4/10오이는 돌려깍기한 후 껍질과..
-
STEP 5/10오이속을 얇게 채썰기 해주세요.
-
STEP 6/10깻잎은 꼭지를 제거하고 돌돌말아 얇게 채썰기 해주세요.
-
STEP 7/10적양배추는 채 칼이나 칼로 채썰기 해주세요.
-
STEP 8/10쫄면을 삶을 거예요.
끓는 물에 한 가닥씩 뜯어 놓은 쫄면을 넣어주세요.
-
STEP 9/10물이 끓기 시작하면 1~2분 정도 후 면발이 투명해졌을때 건져서 찬물에 헹궈주세요.
빨래 비비듯 손바닥으로 비벼 전분기를 제거하고 헹궈준 후 물기를 빼주시면 됩니다.
-
STEP 10/10이제 그릇에 담아 볼게요.
커다란 접시에 당근 > 오이 > 적채 > 깻잎 > 계란순으로 그릇 가장자리에 돌려 담은 후 가운데 쫄면 놓고 비빔장을 끼얹고 참기름 통깨를 뿌려 완성합니다.
- 쫄면을 헹굴때 손바닥으로 비벼서 전분기를 빼주셔야 면발이 매끈하고 통통한 식감을 느낄 수 있어요.
비빔장은 1시간 정도 숙성해 주시면 맛이 더 좋아요.
비빔장의 산도와 당도는 기호에 따라 조절하시면 됩니다.
참기름과 통깨는 요리 마지막에 넣어서 풍미를 살려주세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,