고추장 마늘쫑 장아찌 담그기 첫 도전했어요.

고추장 마늘쫑 장아찌 담그기 첫 도전했어요.

마늘쫑 장아찌를 사 먹기만 하다가 집에서 담그기에 첫 도전해 보았습니다. 과연, 사 먹던 맛을 그대로 재연할 수 있을지 걱정이지만..... 요리는 하면서 배우는 게 반이더라구요.^^

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고추장 마늘쫑 장아찌

노하우

고추장 조리법
간장 조리법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

먼저, 고추장 5~6 큰 술을 그릇에 담아요.
STEP 2/15

설탕은 큰 3~4 큰 술
STEP 3/15

간장은 2 큰 술 넣습니다.
STEP 4/15

그리고 소주 한 잔을 넣던데.... 전 2/3잔을 넣었어요.
STEP 5/15

고추장, 설탕, 간장, 소주를 넣은 모습입니다.잘 섞어주세요.
STEP 6/15

이렇게 찰진 고추장 양념 소스가 완성된답니다. 줄줄줄~~~ 흐르는 고추장 소스 약간 간을 보니 딱 맛있는 맛이더라구요.^^
STEP 7/15

물을 한 냄비 끓입니다.
STEP 8/15

설탕 1/3컵을 넣습니다. 소금을 1/3컵을 넣습니다.
STEP 9/15

설탕과 소금이 다 녹을 때까지 끓입니다.
STEP 10/15

볼 위에 체를 받치고 끓인 설탕+소금물을 부어줍니다. 어떤 분들은 식힌 분 붓던데.... 전 그냥 뜨거운 물 그대로 부었어요.
STEP 11/15

한 5분 정도 담가두었습니다.
STEP 12/15

만져보니 단단한 마늘쫑이 말랑말랑해졌더라고요.
STEP 13/15

물을 버리고 마늘쫑만 볼에 부었어요.
STEP 14/15

찰진 고추장 양념소스를 데친 마늘쫑 위에 부었어요.
STEP 15/15

고추장 양념소스가 잘 베이도록 잘 버물리는 게 중요하겠죠!!!

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