Name: 바삭한 반찬가게 멸치볶음
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 멸치 4줌; 견과류 적당; 깨소금 적당; 맛술 2T; 설탕 4T; 간장 1T; 올리고당 6T

조리순서

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STEP 1/9

멸치는 체에 한번 쳐서 부스러기를 걸러 준비해요
멸치는 얼마나 짠지 한번 먹어봅니다.
제 멸치는 짜지않아서 간장을 추가해 달콤짭짤하게 볶을거에요
STEP 2/9

기름을 넉넉히 둘러 가열합니다. (약 종이컵 반컵)
멸치 몇개 넣어봐서 바로 떠오르면 타이밍이에요
STEP 3/9

멸치를 노릇 바삭할때까지 볶아줘요. 기름에 부글부글 끓으며 멸치가 바삭하게 익도록 기름이 충분해야해요
STEP 4/9

다 볶아진 멸치는 체에받쳐 기름을 빼줍니다.
STEP 5/9

프라이팬을 한번 닦고 미림 2T, 설탕 4T 넣어 중불에 녹여줘요.
설탕이 녹으면 기름뺀 멸치를 넣습니다.
STEP 6/9

*생략가능*
멸치와 설탕을 한번 볶아준 뒤, 가운데 구멍을 내주어 간장 1T 를 한번 부글 끓인 후 섞어줍니다.
멸치를 먹어봤을 때, 짜다면 이 간장과정은 생략해주세요.
STEP 7/9

견과류를 넣어 같이 섞어줘요
제 견과류는 이미 볶아진 거라 따로 추가로 볶지 않았습니다.
간을 보고 올리고당(or 간장) 을 가감합니다.
저는 더 달았으면 싶어서 올리고당을 약 6T 더 둘러줬어요
STEP 8/9

깨소금을 둘러 마무리!
STEP 9/9

큰 반찬통으로 한통 꽉 나오는 양이네요~