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소고기 맑은 무국 - 친절한 라앤타의 쉽게 만드는 추석 요리
언젠가 양로원 봉사 때 소고기 무국을 끓여 드렸더니 어떤 할머니 한 분이 제사국이 나왔다며 좋아하셨다.

아마도 어려웠던 시절이라 명절이나 제사 때에나 먹게 되는 그런 특별한 음식이 아니었을까 하는 추측을 해 본다.

지금은 없는 것 없이 풍족한 세상이 되어 점점 더 자극적이야 맛있게 느껴지는 그런 시대가 되었다.

맑은 국물, 순한 맛의 소고기 무국이 왠지 심심하게 느껴지기도 하지만 그 만큼 고상하다고 느껴지는 건 나 뿐일까?

(토론토 중앙일보에 추석 특집으로 실린 요리입니다.)
5인분 60분 이내 초급
Lime앤Thyme리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g
재료
노하우 영상
  • 소고기 보관법
  • 무 손질법
  • 무 보관법
  • 들기름 조리법
  • 들기름 보관법
  • 소금 조리법
  • 국간장 조리법
  • 다진마늘 보관법
  • 설탕 조리법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
조리순서
쿡팁
소금의 양은 기호에 맞게 가감 하세요

무는 고기의 약 2배 정도 넣어 주세요.

중간 중간 생기는 거품과 기름은 걷어 주어야 맑은 국물을 유지할 수 있어요.

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