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냉파요리 최강 메뉴_마약계란장 레시피

냉장고에 늘 한자리 차지하고 있는 계란을 이용해 단짠의 매력, 어릴적 계란밥이 생각나게하는 마약계란장을 만들어보았어요~^^
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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냄비에 계란을 넣고 계란이 잠길 정도로 물을 담아준 다음 소금을 넣고 센불에서 8분 끓여주세요. (반숙란 기준)

- 냉장고에 계란을 꺼내 바로 끓이지 마시고 5분정도 실온 or 물에 담가두었다가 끓여주셔야 터지지 않아요.
- 노른자를 중앙에 위치시키기 위해 한 방향으로 돌려주며 삶아주세요.

재료 준비를 해줍니다.
- 양파는 길쭉하게 혹은 먹기 좋은 크키고 썰어줍니다.
- 대파는 총총 썰어 준비해줍니다.
- 삶은 계란은 껍질을 까서 준비해줍니다.

양파의 알싸함이 싫으신 분들은 양파를 물에 담가놓고 맵기를 빼주세요.

양념장을 만듭니다.
큰 볼에 계량한 간장, 생수, 설탕, 올리고당을 넣고 골고루 잘 섞어주세요.
잘 섞인 양념장에 손질한 대파와 양파를 넣고 통깨도 넣어줍니다.
용기에 삶은 계란을 넣어주세요.
양념장을 삶은 계란 위로 부어주고 6시간 이상 냉장고에서 숙성시켜주면 단짠 밥도둑 마약계란장 완성입니다.
단짠 + 알싸함을 즐기고 싶으시면 양파는 바로 사용해주시고, 아이들과 함꼐 드실 경우 알싸함이 맵게 느껴질 수 있어 이럴때는 양파를 사전에 물에 담가 맵기를 제거한 뒤 사용해주세요.
레시피 작성자About the writer

freebell

재밌고 맛있는 요리를 즐기는 프리벨입니다~^^

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