수미네반찬 고춧잎된장무침 만드는 법
아이들이 시금치 좋아하는데 요즘 정말 시'금'치라서 사기 힘들어서 브로콜리, 콩나물, 애호박 위주로 샀었는데 고춧잎이 보이더라고요. 김장철이 다가와서 그런지 고추 말리는 풍경이 많이 보이니 고춧잎이 끝물 아닌가 싶어요. 올해 마지막으로 맛 볼 수 있는 고춧잎이라고 생각하고 한 봉지 사왔네요.
지금은 종영했지만 수미네반찬에서 고춧잎된장무침 나왔던 것이 생각나서 따라서 만들어 봤어요.
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7고춧잎을 손질해요
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STEP 2/7억센 줄기나 상한 잎 등은 제거해요. 줄기에 잎이 많이 달려있으면 분리해 줘요
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STEP 3/7끓는 물에 3분 정도 데쳐줘요.
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STEP 4/7데친 고춧잎을 건져서 찬물에 헹군 후 물기를 짜요
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STEP 5/7된장 1큰술, 대파, 다진마늘 1/3큰술, 참깨, 참기름 반 큰술, 설탕 1/2큰술을 섞어서 무침 양념을 준비해요.저는 아이들도 함께 먹을거라 고추는 넣지 않았고, 사용한 된장이 집된장이라 짠맛이 강해서 수미네반찬 재료에는 없는 설탕을 추가했어요. 설탕 대신 매실액기스 사용해도 좋아요.
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STEP 6/7고춧잎을 흩트려주고, 준비해둔 양념과 버무려요. 양념을 한 번에 다 넣지 않고 절반 넣고 간 보면서 무쳐야 짜서 못 먹게 되는 상황이 생기지 않아요^^
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STEP 7/7그릇에 담아 참깨 한 번 더 뿌리면 입맛 돌게 하는 고춧잎된장무침 완성되요.
- 고춧잎된장무침으로 비빔밥 만들어 드시는 것도 추천합니다.
장보러 가서 고춧잎 보이면 주저하지 않고 들고 오실 수 있길 바래 봅니다^^
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