집밥 TV) 김치찌개 맛있게 끓이는 법 이것만 빼라! 비법 대공개!(feat. 꽃모양 김치찌개 레시피)
엄마밥 집밥TV의 김치찌개에는 특별한 비법이 있습니다. 뭘 더 넣는게 아니느 빼는 것! 그건 바로 무엇일까요?
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엄마밥 | 집밥TV
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8김치찌개에 들어갈 야채를 먼저 손질합니다. 새송이버섯, 청양고추, 양파반개를 준비했습니다.냉장고를 털어 어울릴만한 재료를 쓰면 됩니다.
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STEP 2/8볼에 김치를 담고 물을 부어 김치양념을 씻어내줍니다. 밑동을 자르고 배추잎들을 양념을 씼어내서 꾹 짜주세요.김칫국물은 절대 버리지 마세요.
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STEP 3/8김치 배춧잎 위에 돼지고기와 버섯을 올리고 돌돌 말아주세요.
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STEP 4/8냄비에 양파를 깔고 돌돌만 김치를 먹기좋은 크기로 썰어서 단면이 보이게 차곡차곡 담아주세요.
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STEP 5/8김치 씻어놓은 물을 체에 걸러서 양념때 쓰인 무와 고춧가루 등 재료들이 걸러냅니다.
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STEP 6/8고춧가루를 걸러낸 맑은 김칫국물과 다시육수를 넣어 끓입니다.모양이 유지되도록 흐트러뜨리지 말고 끓입니다.
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STEP 7/8재료들이 익으면 간장 반스푼 넣고 모양흐트러지지 않게 톡톡 스며들게 합니다. 다진 마늘, 파, 청양고추(기호에 따라)를 넣고 펼칩니다.
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STEP 8/8마지막으로 새우젓을 넣어 시원한 맛을 더합니다.
- 비법은 고춧가루를 빼고 김치찌개를 끓이기입니다. 고춧가루를 빼면 김치찌개의 텁텁함이 사라지고 맑고 담백하고 맛있어져요. 돼지고기를 숭덩숭덩 썰어 넣어도 되지만 돌돌 말아서 예쁘게 냄비에 담으면 모양까지 예쁜 김치찌개가 됩니다.
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