Name: 매콤한 가지덮밥! 한 번 먹고는 안되는 최고의 가지요리~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2개; 돼지고기다짐육 200g; 마늘 30g; 홍고추 3개; 대파 1/2개; 피망 1개; 생강 약간; 맛술 2T; 진간장 1T; 두반장 1T; 굴소스 2T; 설탕 1T; 식초 2T; 후추 1t; 전분 1.5T

매콤한 가지덮밥! 한 번 먹고는 안되는 최고의 가지요리~

가지는 다양한 방법으로 요리를 해서 먹게 되는데 그 중에서 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법이 가지 덮밥 요리가 아닌가 합니다. 가지 특유의 물컹한 식감을 싫어하는 분들이라도 이것 만큼은 아주 좋아할 만한 메뉴라 생각합니다. https://youtu.be/cKGHnfkxR6k 에서 영상으로도 볼수 있어요~~

4인분

30분 이내

초급

곰배밥상

[더보기] 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

재료

재료

노하우

가지 손질법
가지 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
피망 손질법
피망 보관법
생강 손질법
생강 보관법
맛술 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

좀더 매콤하게 드시고 싶으면 청양고추를 넣어 주셔도 칼칼하니 좋습니다. 가지는 더 넣어 주셔도 맛있어요. 피망대신 샐러리 넣어 주셔도 좋아요
STEP 2/11

가지는 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어 주시고 나머지 재료는 잘게 썰어 주세요. 마늘과 생강은 다져줍니다
STEP 3/11

먼저 가지는 고온의 기름에 한 번 튀겨줍니다. 기름이 싫으신 분들은 그냥 구워 주셔도 괜찮습니다.
STEP 4/11

튀긴 가지는 기름을 빼주세요 ~~
STEP 5/11

달궈진 팬에 고추기름을 넣고 돼지고기를 먼저 달달 볶아주세요 ~~
STEP 6/11

진간장, 맛술, 후추 넣고 볶다가 물 1/2컵 넣고 계속 조립니다.
STEP 7/11

고기가 80% 정도 익었을때 파, 마늘, 생강 넣고 같이 볶아주세요~
STEP 8/11

두반장, 굴소스, 설탕, 식초넣고 충분히 조려주세요~
STEP 9/11

가지와 피망,고추넣고 잘섞어가며 조리다가 마지막에 전분물(전분1.5T에 물3T) 넣고 1~2분 볶다가 마무리합니다
STEP 10/11

추가 간은 소금으로 해주세요.
STEP 11/11

따뜻한 밥에 얹어 맛있게 드세요~~