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요리하는Sun

방울토마토소스 만들기::홀토마토+라구소스 맛있는 스파게티 레시피

안녕하세요, Sun이에요~♡ 오늘은 방울토마토를 베이스로 토마토소스 만들기를 해보려고 해요. 신선제품까지 재료가 다 있는 건 흔치 않은데 오랜만에 모든 재료가 다 모여 있길래 "바로 요거다!"했답니다. 재료가 상하기 전에 빨리 시작해볼게요~ :)
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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먼저 토마토를 끓는 물에 넣고 살짝 데친 후 껍질을 제거하고 부드러운 식감으로 만들어 주세요.
작고 뜨거운 방울토마토의 껍질을 까는 일은 참 번거로운 일이죠. 이렇게 포크를 이용하면 토마토의 열기가 피부에 닿는 면적을 최소화시켜 까기 편하더라고요~♪
더 부드러운 식감을 위해 양송이 껍질도 까도록 할게요. 양송이버섯은 사진처럼 끝을 잡고 주욱 당기면 저렇게 쉽게 까진답니다.
양파도 찹찹 썰어줍니다
다진마늘도 준비합니다
토마토도 껍질을 다 까고 준비한 후 자, 이제 요리 시작입니다!
팬에 올리브유를 적당히 두르고 마늘을 넣고 볶아 향을 입혀 줍니다.
그리고 양파와 페퍼론치노를 넣고 볶아주세요.
양파가 어느정도 익혀지면 토마토를 넣어주세요.
이때 홀토마토도 한 캔 넣어주시고
토마토가 잘 으깨지도록 조금 젓습니다
치킨스톡1개, 월계수잎 2장, 오레가노허브 적당량, 바질 적당량을넣고 끓여줍니다.
눌러붙지 않게 잘 저어주세요. 자, 여기까지가 토마토소스를 만드는 기본 과정인데요. 전 이쯤에서 맛을 보니 뭔가 모자람을 느꼈습니다. 아쉽더라고요. 그래서 제 식대로 재료를 좀 더 첨가해봤어요. 그랬더니 완전 맛있어졌다는!!ㅎ
모짜렐라 치즈 1장과 파마산 치즈를 적당량 갈아 넣습니다
라구소스 한캔도 넣어줍니다
그리고 소량의 소금과 설탕을 넣어주었어요. 설탕은 굳이 넣을 필요는 없지만 조금 넣으면 항상 감칠맛이 생기더라고요.
양송이버섯, 브로콜리, 버터는 없어도 돼요.
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