[동글감자전 만드는 법 - 2]
감자의 물기를 제거하고 밀가루 → 달걀물 순서로 입혀 예열된 팬에서 노릇노릇하게 익힙니다
STEP 3/6
[간 감자전 만드는 법 - 1]
껍질을 벗긴 감자를 강판에 갈고 밀가루, 연두를 섞습니다.
STEP 4/6
[간 감자전 만드는 법 - 2]
예열된 팬에 포도씨유를 두르고 반죽을 1스푼씩 떠 동그랗게 굽습니다.
STEP 5/6
[감자채전 만드는 법 - 1]
감자는 길이 5cm, 두께 0.2cm 정도로 얇게 채를 썰고 밀가루, 연두와 섞습니다.
STEP 6/6
[감자채전 만드는 법 - 2]
예열된 팬에 포도씨유를 두르고 약불로 줄여 얇게 펼쳐 굽습니다.
동글감자전의 감자는 도톰하게 썰면 폭신폭신한 식감으로 즐길 수 있고, 얇게 썰면 좀 더 바삭바삭하게 즐길 수 있습니다. 간 감자전의 감자는 믹서기를 사용하면 너무 곱게 갈려 식감이 단단하므로 강판에 갈아야 부드럽습니다. 감자채전의 감자채는 얇게 썰수록 식감이 단단해져 더 바삭바삭합니다.