Name: 꽃게탕 끓이는법 칼칼,구수한 맛이 일품
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 꽃게 1kg; 무 1/3개; 애호박 1/3개; 파 1개; 청양고추 2개; 미더덕 1줌; 고추장 1.5 T; 된장 0.5 T; 다진마늘 1.5T; 후추 1/4 T; 다시다 약간; 고춧가루 1T; 멸치액젓 1T

꽃게탕 끓이는법 칼칼,구수한 맛이 일품

지금 한창 가격도 저렴해지고 숫게의 살이 꽉찰 시기여서 집에서 칼칼하고 구수한 맛의 꽃게탕을 가족과 함께 끓여서 먹기 위해 준비해 보았습니다.

3인분

60분 이내

중급

띠안

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꽃게 손질법
꽃게 조리법
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애호박 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

꽃게손질은 간단하게 되어있는걸 사셔도 되고 저처럼 사서 솔로 흐르는물로 씻긴 후 배를 깐후 아가미와 모래주머니만 제거해서 사용하셔도 됩니다.
꽃게 손질법 레시피
STEP 2/12

먼저 물은 600ml를 잡았고 싱거우면좀더 끓여 졸이고 짜면 물을 추가하기위해 중간정도만 담고 시작했습니다.
그리고 나서 고추장과 된장을 풀어주세요.
( 꽃게가 차박차박하게 잠길정도면 충분)
STEP 3/12

흐르는 물에 바락바락 씻어준 미더덕도 넣어줍니다.
STEP 4/12

무는 나박나박하게 크게 썰어주시면 되고 너무 작게만 썰지 말아주세요.
작게썰면 무가 부셔져서 국물이 탁해집니다.
STEP 5/12

애호박도 무의 크기와 비슷하게 썰어주세요.
STEP 6/12

파는 어슷어슷 썰어주어서 큼지막하게 준비하시면 됩니다.
STEP 7/12

청양고추는 색감을 위해 빨간색과 초록색을 각각 1개씩 사용해주었고 대파와 같이 어슷하게 썰어주시면 됩니다.
STEP 8/12

어차피 한번에 넣어 끓이기 때문에 재료를 준비한 그릇에 양념도 준비했습니다. 먼저 다진마늘과 후추를 넣고
STEP 9/12

고춧가루 한스푼 다시다(해물맛도 쇠고기맛도 가능합니다.) 약간 넣어주었습니다.
STEP 10/12

그리고 나서 꽃게와 준비한 재료를 모두 넣어주고 끓여주시면 됩니다.
꽃게가 반정도 잠기면 충분해요. 국물이 많이 있으면 진한 맛이 덜해서 저는 국물을 적게 잡았습니다.
STEP 11/12

끓이다가 꽃게가 익고 어느정도 간을 맞추면서 맛을 극대화 하기 위해서 멸치액젓을 1스푼 넣어주었습니다.
멸치액젓을 넣었는데도 싱거우면 굵은소금으로 간을 맞춰주시면 됩니다.
STEP 12/12

그러면 맛있는 꽃게탕이 완성이됩니다.