Name: 피로회복에 좋은 아스파라거스 삼겹살 볶음밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 아스파라거스 10줄; 삼겹살 600g; 감자 2개; 양파 2개; 대파 3줄; 밥 3공기; 계란; 식용유 1/2종이컵; 소금 1T; 후추 1T; 굴소스 2T; 식초 2T

조리순서

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STEP 1/13

재료손질 팁
삼겹살은 살짝 언 상태가 썰기 편합니다 (4인분 요리하실떄 1근 정도 들어가면 좋습니다.)
밥은 요리하기전에 미리 그릇에 담아 식혀주도록 합니다
STEP 2/13

아스파라거스의 아래부분은 질기기 떄문에 3CM 정도 잘라 잘라주고 위 부분은 1.5CM 정도 잘라 주시면 좋습니다
(부드러운 식감을 좋아하시면 아래부분을 5CM 정도 잘라 주시면 됩니다.)
STEP 3/13

손질된 아스파라거스를 끓은물에 식초2T를 넣고 1-2분정도 데쳐 주시거나 정수기 뜨거운물에 식초2T를 넣고 3-4분 정도 넣어 주시면 좋습니다.
STEP 4/13

삼겹살은 2CM 정도 잘라 주시면 됩니다 (살짝 언 상태가 자르기 편합니다.)
삼겹살이 없거나 싫어하시는 분들은 소고기나 스팸으로 대체 하셔도 좋습니다.
STEP 5/13

뜨거운물에 데치 아스파라거스를 1CM 정도 크기로 잘라 줍니다. (너무 크게 자르면 잘 익지 않습니다.)
STEP 6/13

손질된 재료의 모습입니다.
감자와 양파도 1CM X 1CM 로 잘라 주시면 됩니다.
(야채의 식감을 좋아 하시는 분들은 조금 더 크게 자르셔도 됩니다.)
STEP 7/13

볶음밥을 시작하기 전에 파기름을 내어 줍니다.
식용유를 1/2 종이컵 만큼 넣고 파를 넣고 1-2분 정도 볶아 주시면 됩니다.
(너무 낮은 온도의 기름에 파를 볶으면 기름을 다 흡수하기 떄문에 기름을 붓고 1분 이상 가열한뒤 파를 넣어 주시길 바랍니다.)
STEP 8/13

파를 볶다가 준비한 삽겸살을 넣고 2-3분 정도 볶아 줍니다 (센불로 볶아주셔야 합니다.)
STEP 9/13

삽겹살이 하얗게 익으면 준비한 양파와 감자를 넣고 소금 1/2T 후추 1/2T를 넣고 3분 정도 볶아 줍니다.
(계속 저어 주시는게 맛있는 볶음밥을 만드는 팁입니다)
STEP 10/13

다음으로는 식초물에 데친 아스파라거스를 넣고 다시 소금 1/2T 후추 1/2T를 넣고 3분정도 볶아 줍니다
STEP 11/13

마지막으로 처음에 준비한 식은 밥을 넣어 줍니다
(뜨거운 밥을 바로 넣으셔도 좋지만 찬밥이나 식은 밥을 넣어 주시는게 맛이 더 좋습니다.)
STEP 12/13

밥과 아스파라거스 , 삼겹살이 잘 섞이도록 저은 뒤 굴소스 2T를 넣어 잘 섞이도록 저어 줍니다
(굴소스가 없는 분들은 소금과 후추로 간을 하셔도 좋습니다.)
STEP 13/13

굴소스를 넣고 3-5분 정도 볶아주시면 아스파라거스 삼겹살 볶음밥 완성입니다.
(기호에 따라서 꺠를 추가하시면 좋고, 계란후라이는 인원수에 맞게 해주시길 추천합니다)