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김몽이튜브

피로회복에 좋은 아스파라거스 삼겹살 볶음밥 만들기

피로회복 등 건강에 좋고 아삭한 식감이 좋은 아스파라거스 요리입니다.

고기와 곁들여 먹어도 좋지만 볶음밥으로 해도 아주 좋은 재료 입니다.

쉬운 요리이니 한번씩 도전해 보시길 바랍니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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재료손질 팁
삼겹살은 살짝 언 상태가 썰기 편합니다 (4인분 요리하실떄 1근 정도 들어가면 좋습니다.)
밥은 요리하기전에 미리 그릇에 담아 식혀주도록 합니다
아스파라거스의 아래부분은 질기기 떄문에 3CM 정도 잘라 잘라주고 위 부분은 1.5CM 정도 잘라 주시면 좋습니다
(부드러운 식감을 좋아하시면 아래부분을 5CM 정도 잘라 주시면 됩니다.)
손질된 아스파라거스를 끓은물에 식초2T를 넣고 1-2분정도 데쳐 주시거나 정수기 뜨거운물에 식초2T를 넣고 3-4분 정도 넣어 주시면 좋습니다.
삼겹살은 2CM 정도 잘라 주시면 됩니다 (살짝 언 상태가 자르기 편합니다.)
삼겹살이 없거나 싫어하시는 분들은 소고기나 스팸으로 대체 하셔도 좋습니다.
뜨거운물에 데치 아스파라거스를 1CM 정도 크기로 잘라 줍니다. (너무 크게 자르면 잘 익지 않습니다.)
손질된 재료의 모습입니다.
감자와 양파도 1CM X 1CM 로 잘라 주시면 됩니다.
(야채의 식감을 좋아 하시는 분들은 조금 더 크게 자르셔도 됩니다.)
볶음밥을 시작하기 전에 파기름을 내어 줍니다.
식용유를 1/2 종이컵 만큼 넣고 파를 넣고 1-2분 정도 볶아 주시면 됩니다.
(너무 낮은 온도의 기름에 파를 볶으면 기름을 다 흡수하기 떄문에 기름을 붓고 1분 이상 가열한뒤 파를 넣어 주시길 바랍니다.)
파를 볶다가 준비한 삽겸살을 넣고 2-3분 정도 볶아 줍니다 (센불로 볶아주셔야 합니다.)
삽겹살이 하얗게 익으면 준비한 양파와 감자를 넣고 소금 1/2T 후추 1/2T를 넣고 3분 정도 볶아 줍니다.
(계속 저어 주시는게 맛있는 볶음밥을 만드는 팁입니다)
다음으로는 식초물에 데친 아스파라거스를 넣고 다시 소금 1/2T 후추 1/2T를 넣고 3분정도 볶아 줍니다
마지막으로 처음에 준비한 식은 밥을 넣어 줍니다
(뜨거운 밥을 바로 넣으셔도 좋지만 찬밥이나 식은 밥을 넣어 주시는게 맛이 더 좋습니다.)
밥과 아스파라거스 , 삼겹살이 잘 섞이도록 저은 뒤 굴소스 2T를 넣어 잘 섞이도록 저어 줍니다
(굴소스가 없는 분들은 소금과 후추로 간을 하셔도 좋습니다.)
굴소스를 넣고 3-5분 정도 볶아주시면 아스파라거스 삼겹살 볶음밥 완성입니다.
(기호에 따라서 꺠를 추가하시면 좋고, 계란후라이는 인원수에 맞게 해주시길 추천합니다)
밥은 식은밥이나 찬밥을 추천

아스파라거스는 뜨거운물에 식초를 넣고 데치기

양념과 야채과 고루 섞이도록 많이 저어주기

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