코로나 극복 열기고사리조림
며칠전에 언니에게 선물받은 열기를 어떻게 먹을까 하다가
든든하고 맛있는 밥도둑인 열기고사리조림으로 만들어봤어요.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/19말린 고사리는 미리 물에 담궈 3~4시간 이상 충분히 불려주세요
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STEP 2/19열기는 물에 깨끗하게 씻어 칼집을 내어 준비합니다.
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STEP 3/19다진마늘1큰술만 빼고 모든 양념장 재료를 넣어 섞어두세요
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STEP 4/19무는 나박썰기보다는 반달썰기로 준비하세요.
저는 나박썰기한 무만 있어서..이걸 사용했습니다.
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STEP 5/19양파는 채썰어준비하세요.
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STEP 6/19청양고추는 총총 썰어준비하되 매운걸 좋아하시면 더 추가하셔도 좋습니다.
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STEP 7/19대파도 총총 썰어준비하세요
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STEP 8/19오목한 팬이나 냄비의 맨 밑에 무를 깔아줍니다.
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STEP 9/19그리고 양파를 올려주세요
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STEP 10/19그리고 불린 고사리를 올려줍니다.
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STEP 11/19그 위로 양념장의 반을 먼저 올려주세요.
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STEP 12/19그위로 열기 두마리를 착착 올려주세요
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STEP 13/19그리고 남은 양념장을 열기위에 올린 후, 양파보까지만 올라올 정도로 물을 조금만 넣어주세요.
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STEP 14/19뚜껑을 덮고 강불에서 팔팔 끓여줍니다.강불
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STEP 15/19물이 많이 들어가지 않았지만, 무와 양파에서 나온 채즙이 생겨 이렇게 팔팔 끓을때까지 끓여주시면 됩니다.
이상태가 되면요.강불
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STEP 16/19다시 물을 이번에는 한가득 넣고 강불에서 끓여주세요.
조림의 맛은 얼마나 오래 조리는가가 관건이기에 이렇게 꼭 한번 해줘야합니다.강불
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STEP 17/19그리고 이때 다진마늘 1큰술 넣어주세요.
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STEP 18/19처음에 한강수처럼 많았덤 물이 처음에 자박하게 넣었을때처럼 졸아들면 청양고추와 대파를 넣고 중약불에서 10분정도만 끓여줍니다.중약불
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STEP 19/19다진대파를 조금 올려 완성~!
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