추석 왕새우전
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 흰다리새우는 필수 아미노산과 칼슘이 풍부해서 성장기 어린이들이나 골다공증 있는 분들에게 도움이 된답니다. 좋은 흰다리새우를 고르려면 투명하면서 윤기가 나고 껍질이 단단한 것이 좋답니다. 추석이 얼마 남지 않았는데요. 추석에는 뭐니뭐니해도 전이 빠질 수 없지요. 왕새우인 흰다리새우를 가지고 왕새우전을 만들어 볼게요.
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14흰다리새우인 왕새우를 준비하세요.
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STEP 2/14머리와 껍질을 제거하시구요.
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STEP 3/14새우머리와 껍질은 잘 씻어서 냉동실에 넣어두었다가 된장찌개 같은 육수를 만들 때 사용하세요.
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STEP 4/14새우의 등쪽이 아닌 배쪽으로 칼집을 내서 펼쳐주어요.
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STEP 5/14원래는 이쑤시개로 실같은 검은 내장을 꺼내지만, 배를 가르면 이쑤시개 없이 내장이 보여서 바로 제거하면 되지요.
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STEP 6/14맛소금 약간, 흰후추 약간, 청주 약간을 뿌려서 15~20분 정도 재워주세요. 시간이 지남에 따라 약간의 수분이 나오므로 키친타올로 수분을 제거해요.
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STEP 7/14홍고추와 청양고추는 작게 다지듯 썰어두어요.
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STEP 8/14날밀가루에 밑간한 새우를 앞뒤로 묻혀주어요.
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STEP 9/14밀가루가 잘 스며들도록 잠깐 놔둡니다.
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STEP 10/14계란 두 개를 잘 풀어주고 맛술 1큰술을 넣어주어요. 계란의 비린내를 제거해주고 부드러운 맛을 내주지요.
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STEP 11/14계란물을 새우에 앞뒤로 골고루 묻힌 후 계란물을 살짝 털어주어요.
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STEP 12/14팬을 달구고 기름을 두른 뒤에 새우를 지져줍니다. 홍고추와 청양고추를 고명으로 올려주어요.
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STEP 13/14고추가 떨어질 수 있으므로 계란물을 약간 묻혀주어요.
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STEP 14/14노릇하게 잘 익혀주면 되지요.
새우전 맛보장 레시피
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