Name: 조기매운탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생물 조기 5마리; 양파 2/1개; 대파 1뿌리; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 두부 1/2모; 무우 1토막; 새송이버섯 1개; 액젓 1스푼; 고추가루 4스푼; 다진마늘 1스푼; 소금

조기매운탕

칼칼하니 시원한 조기매운탕 입니다

조기생물이 좋아 50마리 사서

말리고 넘 싱싱해서 끓여봤지요

4인분

60분 이내

초급

마미집밥

조리순서

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STEP 1/26

싱싱한 생물조기 입니다
STEP 2/26

조기을 먼저 손질해주세요
STEP 3/26

꼬리.지느러미을 잘라주세요
STEP 4/26

조기 비늘도 제거해서
STEP 5/26

깨끗이 씻어주세요
*조기내장은 제거하지 마세요
생선살이 흐트러 집니다
STEP 6/26

먼저 다시물을 만들어주세요
*물1리터에 15분정도 뚜껑열고
끓여주세요
STEP 7/26

*부재료는 손질해서 새척해줍니다
무는 한토막정도 나박썰어주세요
STEP 8/26

대파는 어슷썰기
STEP 9/26

새송이버섯도 먹기좋은 크기로
썰어주세요
STEP 10/26

청양고추.홍고추도 어숫썰기합니다
STEP 11/26

두부도 먹기좋게 썰어주세요
두부는 안 넣으셔도 됩니다
전 두부을 좋아해서요
STEP 12/26

양파도 채썰기해주세요
STEP 13/26

매운탕 부재료 준비됬네요
*팽이버섯.쑥갓.미나리 등..
냉장고 재료 응용합니다
STEP 14/26

매운탕 양념장을 만들어줍니다
고추가루4,국간장1,맛술2,다진마늘1,생강즙2/1.후추약간
*생강은 생강가루 대체하셔도 됩니다
STEP 15/26

다시육수을 10컵정도
전골냄비에 준비합니다
STEP 16/26

무와
STEP 17/26

양념장을 넣어서 센불에서 끓여주세요
STEP 18/26

국물이 끓으면 중불로 줄이고
10분정도 끓여줍니다
STEP 19/26

무가 익으면 조기을 넣고 5분정도 끓여줍니다
*뚜껑열고 조리합니다
STEP 20/26

살짝 익혀줘야 모양이 흩어지지 않아요
STEP 21/26

준비된 부재료 을 넣어주세요
*대파는 나중에 넣어줍니다
깔끔한 국물을 위해 거품은 걷어주세요
STEP 22/26

5분정도 끓여주다가
간을 기호에 맞게 소금으로 조절하세요
STEP 23/26

대파을 넣어주세요
*쑥갓이나 팽이버섯도
이때 넣주시면 됩니다
STEP 24/26

한소큼만 끓여 불을 꺼주세요
STEP 25/26

칼컬하고 시원한 조기매운탕 완성입니다
STEP 26/26

조기살이 흐트러지지 않고
얼큰하면서 담백한 찌개가 맛있네요