Name: 동죽 조개탕 황금레시피♡
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 동죽 700g; 대파 1개; 홍고추 2개; 베트남 고추 4개; 정종 2 숟가락; 다진 마늘 1 숟가락; 꽃소금 1/2 숟가락; 소금 1 숟가락

조리순서

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STEP 1/10

구입하신 동죽을 깨끗한 물에 2-3회 세척해줍니다
동죽 700g
STEP 2/10

동죽이 자작하게 잠길 정도로 물을 부어주시고 소금 1 숟가락을 넣어주세요
꽃소금 1 숟가락
STEP 3/10

검은 비닐 봉지로 동죽이 담긴 볼을 완벽히 감싸주시고 최소 1시간에서 최대 2시간까지 해감을 해줍니다
최대한 빛을 차단해주시는 것이 좋습니다. 어두운 환경에서 활동이 높은 동죽이 머금고 있는 모래를 더욱 잘 내뱉어내기 때문이지요
STEP 4/10

홍고추는 어슷 썰어주세요
홍고추 2개
STEP 5/10

대파는 길게 반으로 갈라 3-4cm 크기로 썰어주세요
대파 1개
STEP 6/10

완벽하게 해감된 동죽은 흐르는 물에 한번 더 세척해주세요. 그 다음 냄비에 담아 동죽이 넉넉히 잠길 정도로 물을 넣어 강한 불에서 끓여줍니다
동죽 700g, 물
강한불
동죽이 자작히 잠기고 1cm 정도 더 올라올 정도로 물을 부어주세요!
STEP 7/10

탕이 끓어오르기 시작하면 떠오르는 불순물을 바로 제거해주세요
STEP 8/10

미리 썰어 놓은 대파, 홍고추, 베트남 고추를 탕에 모두 넣어주세요
대파 1개, 홍고추 2개, 베트남 고추 4개
STEP 9/10

소금, 다진 마늘, 정종으로 간을 하고 동죽의 입이 완벽히 벌어질때까지 중불에서 끓여줍니다.
소금 1/2 숟가락, 다진 마늘 1 숟가락, 정종 2 숟가락
동죽의 입이 벌어지면 간을 한번 보시고 자신의 입맛에 따라 소금으로 추가 간 조절을 해주세요
STEP 10/10

이쁘게 담아 맛있게 드시면 됩니다 ^^