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다이닝테이블

젓가락을 멈출수 없는 고기 비빔국수

젓가락을 이용하여 쉽게 국수 마는법과 간장 비빔국수의 업그레이드 버젼~고기 비빔국수를 소개합니다! 향긋한 깻잎과 불고기 양념이 잘 어우러져 맛을 낸 고기 비빔국수! 놓치면 후회할 레시피이니 꼭 가져가세요~
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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깻잎은 고명으로 올릴꺼라 얇게 채 썰어주시고,
양파는 양념장에 들어가므로 ,작게 잘라 준비해주세요
고추는 4등분하여 자른뒤, 안에 씨를 빼서 잘게 잘라주세요

고추씨를 빼면 매운맛이 덜나고, 깔끔한 요리를 원할때 좋습니다.

청양고추도 마찬가지입니다. 잘게 잘라주세요

고추는 본인의 식성과 취향에 맞게 넣어주세요

이번 양념장엔 마늘도 살짝 씹히는게 좋아
잘게 다져봤어요

마늘이 씹혀 알싸하고 매운맛을 원하지 않으심, 다진마늘을 사용하셔도 좋습니다!

이렇게 잘게 다져 준비해준뒤, 양념장에 넣어줄꺼예요

모든 야채 다듬는 방법과 자르는법, 특별한 방법으로 썰기 등은 제 다른 포스팅에도 자료가 아주 많습니다!
자세히 배우고 싶으시거나, 관심이 있는분들은 영상과 블로그를 참고하여주심 도움이 많이 되실꺼예요!

설탕,간장,식초(사과식초) 물을 넣고 준비해둔 야채와 함께 섞어주면, 간장 양념장 완성!
*돼지불고기 양념장*만들기!
생강즙,다진마늘,후추,설탕,간장,미림,정종을 넣어 설탕이 녹을때까지 잘저어둡니다.
돼지고기(목살) 는 얇게 채 썰어주세요

원하시는 부위는 어떤것을 사용해도 되지만, 얇게 고명으로 수북히 올릴꺼라, 얇게 자르는게 모양이 더 예쁘게 나옵니다!

썰은 고기는 양념장에 골고루 섞은후, 30분정도 재워두면 더욱 맛있게 드실수 있어요. 재울동안 국수를 삶아볼께요!
1. 냄비에 물을 담아, 소금과 식초를 넣어주세요.
2. 물이 끓어 오르면 소면을 퍼트려 넣고, 바닥에 붙지 않도록 저어줍니다.
3. 바글바글 끓어 오르면 찬물을 넣어주고, 이렇게 2~3번정도 반복후 불을 꺼주세요.
찬물에 씻은후, 얼음물에 넣어 면을 말아볼께요

소면은 밀가루가 주성분이므로, 찬물에 헹굴때 비벼서 여러번 헹궈줘야 됩니다. 그래야 전분이 빠져나가 서로 붙지않고 탱글, 쫄깃하게 드실수 있어요!

*젓가락 국수 말기*
면을 건져 엉킨부분을 물에서 잘 푼후, 물기를 꽉~ 짜주세요

사진보다는 영상을 참고하셔야 이해가 빠르고, 도움이 될수 있습니다!

젓가락을 이용하여 국수를 넣어 말아보았어요. 이렇게 말아 놓은뒤, 고기를 휘리릭~볶아볼께요

손으로 말아도 되지만, 조금 색다르게 젓가락을 사용하여 말아보았어요!

1. 예열된 팬위에 재워둔 고기를 넣고, 센불에서 볶아주세요.
2. 어느정도 익음 불을 중약불로 낮추고,
양념이 줄어들면 불을 꺼줍니다.

고기를 먼저 볶아두고, 국수를 얹어도 되구요. 전 국수를 먼저 말아놓고, 고기를 볶아 얹었어요.
너무 오래 걸리지 않아 국수가 불지는 않습니다!

이렇게 반은 고기로, 다른 반쪽은 깻잎을 수북히 담아, 양념장 올려 맛있게 비벼드심 됩니다!
별미로도~ 손님상에도 손색 없을 정도로 비주얼과 맛이 살아있는 고기 비빔국수 입니다! 레시피 중간중간의 팁들을 꼭 기억하시고, "다이닝테이블"의 레시피로 마음만은 늘 풍성하게 따뜻한 요리로 채워지는 하루하루가 되셨음 좋겠습니다!
레시피 작성자About the writer

다이닝테이블

http://bit.ly/diningtable_https://blog.naver.com/ashleycjh 팬이 되어주세요 :D

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