Name: 고추참치 김치찌개 참치캔 요리
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고추참치 1캔; 김치 2컵; 양파 1/2개; 대파 1대; 쌀뜨물 1000ml; 고춧가루 1T; 국간장 1T; 다진마늘 1T; 연두 청양초 1T; 참기름 1T

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먹순

고추참치 김치찌개 참치캔 요리

칼칼~한 국물요리 고추참치 김치찌개 레시피입니다.

4인분 20분 이내 초급

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재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

먼저 김치는 참기름에 볶아주는 과정이 필요해요.
그냥 볶는 것 보다 참기름 혹은 들기름에 볶아 주는 것이 풍미가 훨씬 좋더라고요.
불은 너무 세지 않게 중불 정도에 김치를 달달 볶아주세요.
살짝 볶아주다가 물을 반의 반컵정도만 살짝 넣어 볶아주면 타지 않고
좀 더 뭉근하게 만들어줄 수 있어요.

바글바글 끓어오르면 채썬 양파를 모두 넣어주세요.
양파는 반 개정도만 준비해주었고 너무 많이 넣으면 국물에서 단 맛이 나니 적당량만 넣도록 합니다.
김치와 함께 약 1분가량만 볶아주세요.

이제 준비해둔 쌀뜨물을 넣어주었는데요.
육수는 멸치다시마 육수를 넣어주어도 좋고 저처럼 미리 만들어둔 쌀뜨물을 넣어도 좋아요.
아무것도 없다면 맹 물을 넣어주셔도 좋답니다.

고춧가루 한큰술을 넣어 매콤함과 색감을 더해주고 간은 국간장으로 해주었어요.
소금 간 대신 국간장 한큰술이면 충분히 맛이 우러나온답니다.

간마늘은 한큰술 가량 넣어주었어요.
참치를 넣기 전 마지막 단계에 넣어주는 것이 마늘 향이 우러나와 맛이 좋답니다.

마늘을 넣은 후에는 고추참치를 넣어주세요.
일반 참치를 넣는 것 보다 이렇게 고추참치를 넣어주면 맛이 훨씬 깊어지고 진해지는데요.
이 때 포인트는 기름을 따라내지 않고 모두 넣어주는 것이랍니다.
참치 기름으로 국물 맛이 더욱 좋아져요.
그렇다고 양이 많은 것이 아니니 느끼하지 않아요.

참치를 넣어준 후에는 한가지 꿀팁이 있어요.
바로 휘저어주지 않는 것인데요.
휘저어주게 되면 나중에 국물을 떠주었을 때 찾아볼 수 없는 참치의 형태들..
되도록 젓지 않고 이렇게 가만히 뭉근히 끓여주는 것이 좋답니다.

이제 완성이 되어 가요,
마무리단계에 저는 요리에센스 연두 청양초를 넣어주었어요.
없는 분들은 청양고추를 잘게 다져 넣어주시면 맛있답니다.

마무리로 대파를 모두 넣어주면 고추참치 김치찌개 완성이에요

칼칼한 맛을 위해 청양고추 등을 준비해주면 좋아요.

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

태그Tag

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오늘 저녁메뉴로했는데 아이들이 맛있다고하네요~

행복한my
저는 앞다리살 따로 볶아서 찌개 끓일 때 같이 넣었어요~~ 김치 외에 간이 된 게 없어서 조금 싱겁길래 다시다 좀 추가했습니다. 전날 숙성하는 게 숙성 안 하고 바로 끓이는 방식보다 훨씬 맛있는지는 모르겠어요!! 그래도 잘 먹었습니다~~

일반사람
둘이서 바로해 먹기 넘 간편했어요 화이팅~

❣hYuN쑤기❣
진짜맛나요 한번해먹고 오늘또해먹어요ㅋㅋ

한끼라도제대로YJ
전 삼겹살 넣어서 했는데^^간단한듯 하면서 맛난 레시피였어요^^

밝음이이혜
아내가 먹고 맛집에서 먹는 맛 그대로라고 하네요^^ 대박 레시피 감사합니다^^

anchor
찌개정말맛있어요... 저는콩갈기가귀찮아서 콩국물사다가했는데...정말맛있게돼었네요.. 레시피감사해요..

만다린피쉬
정말 끓이는내내 응? 하다가 오래오래끓이라는 말씀에 물여러번 더넣어가며 푹끓얐더니.. 먹는순간 오!!!!!!! ㅋㅋㅋ 감사합니다. 맛있게먹었어요

엄서
1차로 라면 2차로 밥에 남편이랑 맛있게 먹었어요! 레시피 감사해요!! :)

나비하치사랑해
나의 최애템 이대로 끓이면 대박 맛있어요 ~^^

하정근-