Name: (아기반찬) 바삭바삭 팽이버섯 부추전
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 팽이버섯 360g; 부추 가볍게 1주먹; 달걀 2개; 올리브유 1.5t

(아기반찬) 바삭바삭 팽이버섯 부추전

전을 구웠을 때 가장 맛있는 가장자리 부분을 떠올리며 21개월 된 아들을 위해 팽이버섯, 부추, 달걀 3가지로 바삭바삭한 팽이버섯 부추전을 만들어보았어요.

3인분

20분 이내

초급

로운이의식단일기

[더보기] 엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리

조리순서

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STEP 1/14

재료를 준비해요
팽이버섯(360g 한봉), 부추 (가볍게 한주먹), 달걀 2개
STEP 2/14

팽이버섯의 밑둥을 싹뚝! 잘라요
도마 , 칼
STEP 3/14

버섯을 거꾸로 잡고 흐르는 물에 3초만 씻어 물기를 탈탈 털어요
버섯은.. 씻으면 영양소가 파괴되고 식감이 물러져서 씻으면 안된다고해요.
그치만 아가에게 먹일거라.. 겉에 묻어있을지도 모르는 불순물을 씻겨야 마음 편할 것 같아 딱 3초만 씻었어요. 그정도는 괜찮다는 의견도 많더라구요!
STEP 4/14

팽이버섯을 활짝 펴서 남아있는 톱밥을 제거하고
STEP 5/14

적당한 길이로 숭덩숭덩 썰어요
STEP 6/14

부추는 흐르는 물에 한 올 한 올 씻어요
STEP 7/14

중간중간에 보이는 무른 잎들은 모두 버려요
무른잎을 같이 넣어 조리하면 금방 상하거나 비릿한 냄새가 날 수 있어요
STEP 8/14

씻은 부추는 숭덩숭덩 썰고
STEP 9/14

볼에 팽이버섯, 부추, 달걀을 넣고
볼
달걀을 너무 많이 넣거나 부추나 버섯에 수분기가 많으면 전이 눅눅해지니 주의해주세요!
STEP 10/14

젓가락으로 뒤적이며 섞어요
최대한 수분이 빠져나오지 않게 하기위해 젓가락으로 뒤적이며 섞어요
STEP 11/14

한 입 크기로 덜어 올리브유를 두른 후라이팬에 구워요
후라이팬
중불
가루가 들어가지 않아 한 판으로 크게 구우면 모양이 다 갈라져요. 그래서 한 입 크기로 구워줍니다.
STEP 12/14

노릇하게 익으면 한번 뒤집고
STEP 13/14

한 김 식히고 기름 털어내면
STEP 14/14

바삭바삭 팽이버섯 부추전 완성 !