Name: 정식품 콩국물로 진하고 고소한 콩국물 조림소스에 조린 얼갈이 배추말이 조림
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 얼갈이 배추잎 13장; 두부 70g; 훈제오리고기 120g; 마늘 30g; 당근 30g; 대파 20g; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 천일염 약간; 검은콩국물 100ml; 진한콩국물 50ml; 생크림 40ml; 땅콩버터 1작은술; 볶은콩가루 1큰술; 달걀황지단 약간; 참치액 2작은술; 설탕 1작은술; 고운소금 3꼬집; 진간장 1작은술; 참기름 1작은술; 깨 1작은술; 후추 약간

정식품 콩국물로 진하고 고소한 콩국물 조림소스에 조린 얼갈이 배추말이 조림

바이러스로 은근히 치밀어 오르는 스트레스를 꾹꾹 누르면서 참아가고 있었는데, 몇일전 부터는 넘 행복해지고 있답니다.

콩국물 요리에 도전하면서 이제야 사람 사는것 같다는 느낌입니다.진하고 고소한 콩국물소스에 졸인 얼갈이배추 말이는 아삭하고 맛있습니다.

생일상,손님접대로도 좋습니다.

2인분

60분 이내

초급

lee쉐프

재료

계량법 안내

재료

양념

참치액
2작은술 구매
설탕
1작은술 구매
고운소금
3꼬집 구매
진간장
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
깨
1작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

두부 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
생크림 조리법
참치액 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

정식품 검은 콩국물 100ml, 진한콩국물 50ml을 사용했습니다.
STEP 2/10

당근,대파,청양고추,홍고추,훈제 오리 고기,마늘은 다져놓고,
두부는 물기를 꼭 짜 준 후(고명으로 쓸 홍고추는 조금만 남겨 두세요)
STEP 3/10

진간장,참치액,참기름,깨를 각 1작은술 씩 넣고, 후추 약간,고운소금 1꼬집을 넣고 섞어서 속재료를 만들어 주세요.
STEP 4/10

얼갈이 배추잎은 줄기는 잘라내고
STEP 5/10

끓은 물에 천일염을 약간 넣고, 배추잎을 넣고 데쳐 주세요(30~40초 정도)
찬물에 헹군후 물기를 제거해 주세요.
STEP 6/10

얼갈이 배추잎을 펴 놓고, 속재료 1큰술씩 넣고, 양옆을 접어주면서 말아 주세요.
STEP 7/10

*진하고 고소한 콩국물 조림 소스 만드는 방법입니다.
*검은 콩국물 100ml, 진한 콩국물 50ml,생크림 40ml,볶은콩가루 1큰술,땅콩버터 1작은술,설탕 1작은술,고운소금 2꼬집,참치액 1작은술을 넣고 녹인 후 (약불)
도톰한 냄비
약불
STEP 8/10

얼갈이 배추말이를 넣고 끓여 주세요(센불 3~4분 정도)
센불
STEP 9/10

국물을 자주 끼얹으면서
웍이나 도톰한 냄비
젖지말고 국물을 끼얹져주세요
STEP 10/10

완성 그릇에 담고, 달걀지단과 홍고추를 올려 주세요.