Name: 채끝살 스테이크 덮밥 만들기, 스테끼동 소스까지~ 경기미 가와지1호로 더 맛있게
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 소고기 스테이크용 200g; 양배추 1줌; 양파 1개; 마늘 4쪽; 쪽파 1숟갈; 버터 1숟갈; 올리브유

조리순서

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STEP 1/27

저는 채끝쌀 스테이크로 스테끼동을 만들건데 꼭 채끝살이 아닌 부채살, 척아이롤 뭐든 상관 없어요!
STEP 2/27

200g한팩 300g 한팩으로 총 500그람을 구매했어요 2인분 기준
STEP 3/27

마늘과 양파는 꼭 들어가야 해요
STEP 4/27

먼저 스테이크용 고기는 소금, 후추 밑간 해서 재워두세요
올리브유를 살짝 뿌려둬도 좋아요
스테이크를 구울땐 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 고기보다 실온에 둬서 온도가 좀 내려간 뒤 굽는게 훨씬 맛이 좋으니 참고하셔요
STEP 5/27

밥도 미리 해야겠죠?
저는 더 맛있는 밥을 위해 경기미 가와지1호로 밥을 했어요
STEP 6/27

경기미가 정말 유명하잖아요~ 저는 경기미 중에서도 이천쌀을 주로 먹는데
예전 정말 옛날옛적 임금님께 진상하던 쌀이 경기미였다고 해서 임금님쌀로도 유명하죠
경기도농업기술원이 개발했다고 하는 신품종 쌀!
STEP 7/27

가와지1호를 깨끗이 씻어 살짝 불렸다 밥을 지어요! 솥밥으로 할까 하다 스테이크 덮밥이라 그냥 밥솥에 밥을 했어요
STEP 8/27

양배추는 씻어서
STEP 9/27

먹기 좋게 채 썰어 준비해줍니다
샐러드로 먹을거라 생략해도 괜찮아요
있으면 좋고 없어도 괜찮! 적당히 1인분 당 한줌 정도면 충분해요
STEP 10/27

마늘은 꼭지를 제거하고 얇게 편 썰어서 준비해둡니다
STEP 11/27

양파도 채 썰어서 준비해주세요
STEP 12/27

쪽파도 쫑쫑쫑 썰어서 준비해두고요
STEP 13/27

재료 준비는 끝났고요 이제 본격적으로 스테끼동 소스 만들기와 조리를 시작할게요
STEP 14/27

스테이크 덮밥 소스 만들기는 정말 간단
쯔유1 맛술1 비율로 섞어주세요
대충 스테이크 소스를 사용하는 것 보다 맛있어요
STEP 15/27

밑간 해서 재워뒀던 스테이크용 고기에 소스를 부운 뒤 한번 더 재워둡니다
약 10~15분
STEP 16/27

달군 팬에 올리브유도 넉넉히 붓고 버터도 녹여줍니다
화력은 최강으로
STEP 17/27

가장 센 불로 화력을 유지하며 스테이크를 구워주세요
저는 미디엄레어로 구울거에요
약 2분정도 겉면이 바삭해지도록 구워줍니다 양쪽 똑같이
가끔 팬을 기울여 버터를 끼얹어주면 더 좋아요
STEP 18/27

고기 구운 팬에 양파도 투명해지도록 구워주고 양파 구운 뒤에는 마늘도 바삭하게 튀겨주세요
마늘 후레이크 만드는 법 레시피도 올려뒀으니 참고하시고요
STEP 19/27

양파를 볶는 동안 너무너무 잘 구워진 스테이크를 썰어줍니다
뜨거우니 목장갑+비닐장갑 끼고 썰어도 되고 한김 식혀서 썰어도 괜찮아요
두께는 취향대로 하지만 너무 두껍지 않고 적당히 얇게 썰어주세요
STEP 20/27

밥이 아주 윤기가 나며 찰지게 잘 됐어요
살짝 꼬들하게 했더니 달달한게 정말 맛있더라고요
STEP 21/27

이제 그릇에 밥을 반만 담은 뒤
STEP 22/27

컵밥 하듯 썰어 둔 스테이크를 올려줍니다
스테끼동으로 유명한 외국 식당은 웰던으로 익힌 스테이크를 넣는다던데
그럼 질길 수 있고 일인은 레어를 좋아하기 때문에 미디엄레어로 구웠어요
STEP 23/27

스테이크 위에 밥을 더 올려줍니다
취향에 따라 아까 만들어 둔 소스를 뿌려줘도 되지만 짤까봐 뒤에 추가하려고 스테이크덮밥 소스를 뿌리진 않았어요
STEP 24/27

밥 위에 볶아둔 양파를 가운데에 산처럼 쌓아주고
STEP 25/27

썰어둔 스테이크를 빙 둘러 올려줍니다
STEP 26/27

가운데 빈 부분에 쪽파를 올리고
STEP 27/27

마무리로 마늘칩을 올려주세요
완벽한 스테이크 덮밥, 스테끼동 만들기가 끝!