Name: 숙주 대패삼겹국밥 구수하면서 담백해요~!(with 정식품 콩국물)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밥 1/2공기; 대패삼겹살 200g (or 불고기용); 양배추 5장; 숙주 2줌; 청양고추 2개; 대파 1/2대; 사골국물 200ml; 정식품 진한 콩국물 250ml; 정식품 검은콩 콩국물 250ml; 양조간장 1큰술; 어간장 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간

숙주 대패삼겹국밥 구수하면서 담백해요~!(with 정식품 콩국물)

쌀쌀해진 날씨에 뜨뜻한 국물에 밥 말아 먹으면 참 좋겠다는 생각에 한그릇 요리로 만들어봤어요

풍미가 좋은 대패삼겹살과 고소한 콩국물의 조화가 환상적인데요!

양배추를 불 맛나게 센불에서 볶으면 훨씬 더 맛있답니다.

전혀 느끼하지 않고 오히려 담백하면선 구수해서 소화도 잘 되고 든든한 한끼가 된답니다.

2인분

30분 이내

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조리순서

전체보기

STEP 1/13

숙주 대패삼겹국밥에 들어갈 재료부터 준비합니다.
STEP 2/13

양배추 5장 깨끗이 씻어 먹기 좋게 자릅니다.
STEP 3/13

청양고추 2개 어슷썰기해요.
청양고추를 넣으면 국물이 칼칼하면서 느끼함을 잡아줍니다.
STEP 4/13

진한 콩국물 250ml과 검은콩 콩국물 250ml을 섞어 준비합니다
한가지보다 두가지를 섞어서 끓이면 고소함이 배가 된답니다.
STEP 5/13

달군 깊은 팬에 대패삼겹살을 넣고 센 불에서 1분 볶아주세요
센 불에서 볶아야 고기가 질겨지지 않아요~
STEP 6/13

대패삼겹살을 먹기 좋게 가위로 잘라줍니다.
대패삼겹살 대신 목살 or 앞다리살 불고기용으로 하셔도 됩니다.
STEP 7/13

후춧가루 뿌려 센불에서 계속 볶으면서 누린내를 없앱니다.
STEP 8/13

양배추, 다진 마늘 1큰술과 양조간장 1큰술을 넣고 센불에서 1분간 볶아주세요
센불에서 볶아야 약간의 불맛이 나면서 국물이 풍미 있어집니다.
STEP 9/13

사골국물 200ml 넣어주세요.
진하고 구수한맛을 더해줍니다.
STEP 10/13

콩국물 500ml 모두 넣고 3분 정도 끓여주세요.
STEP 11/13

보글보글 끓으면 숙주, 청양고추, 대파 넣고 2분간 끓입니다.
STEP 12/13

어간장 1큰술 넣고 간을 한 다음 한소끔 끓으면 불을 끕니다.
부족한 간은 소금을 추가하시면 되세요.
염도가 있는 사골국물이나 콩국물은 간장과 소금의 양을 가감하세요.
어간장이 없는 경우 참치액젓 or 국간장으로 대체 가능합니다.
STEP 13/13

그릇에 밥 반공기 정도 담고 밥이 잠길 정도로 푸짐히 올리고 후춧가루 톡톡톡 뿌리면 나가사키 짬뽕맛 나는 숙주 대패삼겹국밥 완성입니다~!