주먹밥을 위한 김자반멸치볶음

주먹밥을 위한 김자반멸치볶음

김자반용 김을 사서 멸치나 새우가루 등과 함께 볶아두면 밑반찬으로 뿐 아니라 주먹밥 만들 때 요긴하게 쓰여요.

6인분 이상

15분 이내

초급

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주먹밥

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STEP 1/8

멸치는 마른팬 약불에서 타지않게 바싹 볶는다
멸치는 가볍게 볶은 후 체에 받혀 가루를 털어내고 조리하면 더 깔끔해요.
STEP 2/8

김자반김도 잘게 뜯어 볶는다
STEP 3/8

올리브오일이나 식용유를 조금만 두르고 ㅡ
STEP 4/8

소금, 설탕도 조금씩만 넣고 볶는다
STEP 5/8

깨소금을 듬뿍 넣고 뒤적이면 김자반멸치볶음 완성.
완성된 김자반멸치볶음은 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉장보관 하세요. 요즘같이 덥고 습한 날씨 아니면 밀봉만 잘해 실온에 두어도 괜찮아요.
STEP 6/8

따뜻한 밥에 들,참기름 두른다.
주먹밥할 때 기름 많이 넣으면 잘 안 뭉치니까 살짝 향만 나게 넣어주세요.
STEP 7/8

김자반멸치볶음을 넉넉히 넣고 밥과 섞는다.
김자반을 생각보다 많이 넣어야 맛도 색도 잘 나요.
STEP 8/8

손으로 뭉치거나 그릇을 이용해 주먹밥을 만든다.
속에 참치나 김치볶음 등 속재료를 넣어 만들어도 좋아요.
작은 밥공기나 계량컵 등을 활용해 만들면 편해요.

밥은, 백미는 넣은동만동 발아찰현미와

주먹밥의 밥은 백미밥 보다 현미잡곡밥 등을 활용하면 별 반찬 없이도 건강한 밥이 되어 좋아요. 저는 주로 늘보리를 반반 넣고 수수, 귀리, 흑미, 홍미, 콩 등을 두세가지씩 섞어넣어 밥을 짓고 있어요.

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