Name: 단짠단짠 간장 비빔우동 만드는 법
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 200g; 우동사리 1개; 대파 1/2개; 영양 부추 20g; 카레 가루 1/3 큰술; 마늘 1개; 계란 노른자 1개; 진간장 50ml; 미림 50ml; 설탕 3 큰술; 후추 소량; 김가루 소량; 무순 1개

단짠단짠 간장 비빔우동 만드는 법

간장 비빔우동은 일본 오사카에서 아우라 소바라는 음식을 먹고 반해 저도 한번 이 음식을 만들어 봐야겠다는 생각을 하고 만들어낸 레시피 입니다.

아우라 소바 맛은 아니지만 단짠단짠이라 한국인들이 좋아할만 음식일거 같아요!

1인분

20분 이내

초급

고구망chef

[더보기] 안녕하세요. 고구망 입니다. 요리 경력은 중식과 일본 가정식 그리고 제빵을 각 1년씩 하였고 저의 요리 레시피로 여러분과 공유하고 소통을 하고 싶어 만개의 레시피를 하게 되었습니다

재료

계량법 안내

재료

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
영양부추 손질법
영양부추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
계란 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
무순 손질법
무순 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

대파를 얇게~ 얇게~ 썰어주세요!
STEP 2/12

영양 부추는 0.5cm~1cm 정도의 길이로 썰어주세요.
STEP 3/12

돼지 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어주시고 비계도 제거해 주세요!
(저는 비계가 있는 거를 좋아해서 비계를 완전히 제거하지 않았습니다.)
STEP 4/12

마늘을 다져주세요!
STEP 5/12

후라이이팬에 설탕 3큰술, 미림 50ml, 진간장 50ml, 후추를 2번 톡톡 뿌려주세요.
STEP 6/12

후라이팬에 손질한 앞다리살을 넣어주시고 불은 중불로 켜주시면 됩니다~! 그리고 조려주세요~!
STEP 7/12

이렇게 자글자글하게 끓고 있으면 불을 꺼주세요!
5분~10분 정도 조려주시면 될거에요!
STEP 8/12

끓는 물에 우동사리를 넣어 30초 정도 풀어주세요~!
STEP 9/12

우동사리가 다풀어졌으면 거름망에 건져주시고 우동사리를 탁탁 물기를 털어주세요.
그리고 그릇에 옮겨 담아주시면 됩니다.
STEP 10/12

우동 사리 위에 간장으로 조린 앞다리살과 손질한 대파, 부추를 얹어주세요. (앞다리살 조린 남은 간장 소스는 넣지 마세요! 넣으면 짜서 못먹어요~)
STEP 11/12

한가운 대에 김가루 소량만 올려놔주세요!
STEP 12/12

김가루위에 계란 노른자를 살포시 올려주시고 카레 가루 1/3 큰술 하고 다진마늘을 이쁘게 올려주세요.
고명으로 무순을 노른자위에 올려주시면 끝입니다.