Name: 바지락술찜 이렇게 쉬울수가~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락 800g; 대파 1대; 마늘 7~10개; 청양고추 1개 (페페론치노 없으면 2개); 페페론치노 5개; 소주 1컵; 버터; 소금; 물

바지락술찜 이렇게 쉬울수가~

바지락술찜 요리하는거 정말 쉽답니다.

2인분

30분 이내

초급

눈누난나02

[더보기] http://blog.naver.com/02sesang

재료

재료

바지락
800g 구매
대파
1대 구매
마늘
7~10개 구매
청양고추
1개 구매

페페론치노 없으면 2개
페페론치노
5개 구매
소주
1컵 구매
버터
구매
소금
구매
물
구매

노하우

바지락 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
버터 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

우선 바지락 해감해야합니다.
볼에 소금물 만들어 채에 넣은 바지락을 담궈서
STEP 2/14

검을비닐봉지 씌워 2시간정도 두면 해감이 됩니다.
(해감된 바지락이라지만 저는 요 과정은 꼭 해준답니다)
STEP 3/14

마늘은 슬라이스해서 편마늘 만들어주시고
STEP 4/14

대파 쫑쫑쫑 썰고
STEP 5/14

청양고추는 어슷썰기를 해줍니다.
페페론치노도 한번 잘라주었는데,
페페론치노가 없으시다면 청양고추 2개 넣으시면 될거 같은데 취향에 따라 맵기 조정해서 넣어주세요.
그리고 매운게 싫으시다면 넣지 않으셔도 됩니다.
STEP 6/14

이제 옴폭한 팬에 버터를 풀어주는데
불은 세지 않게 해서 녹여주면서
STEP 7/14

편마늘을 넣고 볶다가 마늘이 노릇해지면
청양고추와 페페론치노 넣고 한두번 뒤적여주고
STEP 8/14

바로 바지락과 대파를 넣어서 뒤적뒤적 해줍니다.
STEP 9/14

이제 소주 1컵(종이컵) 정도 부어준 후
바지락이 살짝 잠길정도로 물을 부어준 후
STEP 10/14

뚜껑 덮어 끓여 주는데
중간에 맛을 한번 보고 소금으로 간을 맞춰주면 되는데,
바지락 짠맛 때문에 간이 필요하지 않을수도 있고,
혹시 버터를 가염 버터를 사용하셨다면 소금을 추가하지 않으셔도 될 가능성이 높아요.
(여튼 취향에 맞게 간 조절하세요)
STEP 11/14

바지락이 촥촥 입을 벌렸다면 완성된겁니다.
(오래 끓이면 바지락이 질겨질수 있어요)
STEP 12/14

그릇에 담아 식탁위에 올려주면 됩니다.
STEP 13/14

참고로 저는 바지락술찜 먹다가
라면 면만 삶아서
STEP 14/14

면을 넣어 먹어줬는데 진짜 맛있었어요. ^^
여럽재 않지만 특별한음식 같은
바지락술찜 한번 만들어보세요~