묵은지 등갈비 김치찜 만들기 고기잡내ZERO!
요즘 뭐가 이리도 먹고 싶은건지 등갈비 김치찜이 확댕기는 겁니다 이거 다 먹고 나서는 낙지전골도 생각나서 낙지 전골도 해먹을까 하고 있네요
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6설탕 1큰술을 푼 물에 고기 핏물제거를 해주세요~ 설탕물에 담그면 더빨리 핏물이 빠지면서 고기를 연하게 만들고 더욱 맛있게 해준답니다^^ 30분에서 1시간정도 핏물빼주세요~
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STEP 2/6핏물이 제거된 등갈비는 깨끗이 헹구어 잘라 줄건데요 보통 구이의 경우에는 뼈 한쪽면에 가까이 칼질을 해주어 나누지만 찜용의 경우에는 뼈와 뼈사이 살 가운데를 칼질해서 나누어 줍니다
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STEP 3/6냄비에 물을 넉넉히 담고 물이 끓기 시작하면 손질한 등갈비와 월계수잎 4-5장 넣어 15분간 삶아주세요 잡내제거에 도움이 됩니다^^ 15분간 삶은 등갈비는 찬물로 깨끗이 또 헹궈 물기를 빼주세요
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STEP 4/6물기뺀 등갈비를 냄비에 옮겨 담고 다진마늘 1큰술, 진간장 3큰술 설탕 1큰술, 고추가루 3큰술, 된장 1큰술 넣어서~ 잘~ 버무려 줍니다 그리고 묵은지 1/2포기를 넣은건데요~ 등갈비찜의 포인트는 묵은! 신김치로 해야 한다는 부분이에요 덜익은 김치를 사용하면 맛이 나오기 힘들어요 ㅠㅠㅠ
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STEP 5/6묵은지 1/2포기를 넣은건데요~ 등갈비찜의 포인트는 묵은! 신김치로 해야 한다는 부분이에요 덜익은 김치를 사용하면 맛이 나오기 힘들어요 ㅠㅠㅠ 양념한 등갈비 위에 김치 1/2포기 올려놓고 30분 대기 했어요 30분이 지난 후에 물을 80%가량부어 덜잠기게 부어주고 뚜껑덮고 센불로 끓여주세요
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STEP 6/6끓기시작했다면 불을 중불로 줄여주고 30분가 더 끓여줍니다 30분뒤! 다른 접시나 냄비에 옮겨담고 깨소금을 마구뿌려주세요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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-marygom리뷰별점등갈비 1kg를 순삭~ 넘 맛있었어요~ 짜지않을까 싶어 김치를 속을 털고 씻어서 넣었는데..그렇게 하지 않아도 될듯 해요^^2022.01.18 20:42 -
루피공주리뷰별점와 완전 대성공이예요2021.11.25 19:51 -
이정수리뷰별점너무 맛있어요.2021.10.22 07:48 -
갓애수리뷰별점엄청 많이 해먹었어요 저는 묵은지가 집에없어서 비비고묵은지로 월계수가 없어서 그냥 소주넣고 ㅋㅋㅋ 레시피 간단하고 기가막힙니다 진즉에 후기남기려고 했는데 맨날 바로 먹어치우느라 깜빡해서 ㅠㅠ..ㅋㅋ2021.02.15 18:04
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