Name: 아작한 식감이 맛을 더하는 양배추김치 ~
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양배추 1/2통; 부추 1줌; 대파 1/3개; 굵은소금 4큰술; 물 50ml; 양파 1/3개; 홍고추 1개; 고추가루 8큰술; 다진마늘 1큰술; 설탕 1큰술; 매실액 2큰술; 액젓 5큰술; 생강가루 1/3티스푼

아작한 식감이 맛을 더하는 양배추김치 ~

아작하게 씹히는 식감이 더욱 맛있는 양배추김치~

언제든 쉽게 만들어 개운하게 시원하게 먹을 수 있는

건강하고 맛있는 김치랍니다 ~

6인분 이상

60분 이내

초급

꽃마리♡

[더보기] https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

재료

재료

양배추
1/2통 구매
부추
1줌 구매
대파
1/3개 구매
굵은소금
4큰술 구매
물
50ml 구매

양념

양파
1/3개 구매
홍고추
1개 구매
고추가루
8큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
액젓
5큰술 구매
생강가루
1/3티스푼 구매

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
부추 손질법
부추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
굵은소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
매실액 보관법
액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

양배추는 한입 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요 .
양배추를 절이기 전에 깨끗이 씻어 주시면 좋은데요
( 저는 친환경 양배추라 헹굼 없이
절여 주었어요 )
STEP 2/15

서로 붙어 있는 양배추 잎을 떼어내주고 , 굵은 소금 4큰술을 넣어주세요
STEP 3/15

물 50ml를 넣어 주세요
STEP 4/15

손으로 골고루 섞어서 40분~ 1시간 절임을 해줍니다
STEP 5/15

부추를 3센치 길이로 썰어 주세요
STEP 6/15

대파를 송송 썰어 주세요
STEP 7/15

양파와 홍고추를 잘게 썰어서
STEP 8/15

갈아 줍니다 ( 양념장에 넣어 줄거에요)
STEP 9/15

절인 양배추를 서너번 헹구고
STEP 10/15

채반에 물기를 빼주세요
STEP 11/15

고추가루, 액젓, 설탕, 생강가루, 매실액 , 다진마늘을 레시피대로 넣고~ 갈아놓은 양파 , 홍고추도 넣어 섞어 주세요
STEP 12/15

양념장이 완성됩니다
STEP 13/15

물기 뺀 양배추에 양념장을 넣고
버무려 주세요
STEP 14/15

부추와 대패를 넣고 다시 한번 가볍게 버무려 주세요
간을 보아 싱거우면 소금이나 액젓을 추가하세요 !
STEP 15/15

양배추 김치는 겉절이처럼 버무려서 바로 먹어도 아주 맛있구요 ~ 하루이상 실온에 익혀서 새콤하게 먹어도 맛있답니다.
아작하게 찝히는 맛이 더욱 맛을 더해주는 매력적인 양배추 김치 꼭 만들어 보세요 ^^