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안스키친

명절에 꼭 필요한 동태전 예쁘게 부치는 법

한국인에게 명절 소울푸드는 전이죠? 기름 냄새나야 잔치집 같다는 말도 있잖아요.

소량씩 부치면 평소에도 너무 맛있는 술안주가 되기도 하는 동태전!
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
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동태포는 냉장고에 옮겨 하루정도 냉장해동을 시켜줍니다.
냉동제품들은 상온에서 해동하면 제품의 질이 많이 떨어져요
키친타올로 꾹꾹 수분기를 제거해주고 소금 후추를 뿌려서 밑간을 해요
달걀 6개 중 4개는 모두 사용하고 2개는 노른자만 사용해요.
흰자 사용을 줄여서 전의 색이 더 예쁘게 부치구요.

흰자는 버리지 말고, 고기넣은 동그랑땡 부칠때 넣으면 부서지는 것을 막을 수 있어요

부침가루 가볍게 묻혀 털어내고 달걀물을 입혀 부쳐냅니다.
홍고추와 쑥갓으로 고명을 올리면 훨씬 더 예뻐요.
꽃고명있는 쪽은 살짝만 익히고 아랫면을 노릇하게 구워주세요.
동태전이 잘 부서지고 비린내가 나는 이유는 수분기를 충분히 제거하지 않아서와 상온에서 생선을 방치하며 녹여서일 경우가 많아요. 냉장해동 시켜서 살도 부서지지 않고, 비린내도 없이 생선전을 부쳐보세요~
레시피 작성자About the writer

안스키친

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

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