Name: [사랑파워 블로그][집밥백선생] 백종원 파무침&대패삼겹 두루치기 만들기!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양배추 1움큼; 대파 2움큼; 참기름 1~2숟갈; 고추장 2숟갈; 설탕 1+1/2숟갈; 식초 4숟갈; 고춧가루 2숟갈; 편 마늘 2주먹; 진간장 1/2컵; 물 1/2컵; 맛술 1/2컵; 설탕 1숟갈; 대패삼겹살 600g

[사랑파워 블로그][집밥백선생] 백종원 파무침&대패삼겹 두루치기 만들기!

새콤달콤 맛있는 양배추파무침과 대패삼겹살의 완벽한 콜라보!! 한번 해드시고 나면 또 먹고싶어 마트에 대패삼겹살을 사러 간다는 마성의 메뉴인 대패삼겹 두루치기 입니다!!

※처음 만들어 보시는 경우 반드시 레시피 양 대로 따라 만들어 보신 후 각자 취향에 따라 재료의 양을 변경하시면 됩니다~

4인분

30분 이내

초급

사랑파워

[더보기] https://blog.naver.com/dbscjstk1004 안녕하세요 사랑파워 입니다~ 맛있는거 먹는거도 좋아하고 직접 요리 해먹는거 좋아합니다!! ^^

조리순서

전체보기

STEP 1/25

일단 파무침부터 만들어 볼게요
양배추를 한 움큼 채 썰어줍니다~
여기서 한 움큼은 대패 삼겹살 600g 기준입니다.

파무침인데 양배추가 들어가는 게 너무 신기하죠?
파무침에 양배추를 함께 넣으면 금방 숨이 죽는 파에 비해 숨이 살아있는 파무침을 맛볼 수 있습니다!!
양배추로 인한 아삭한 식감은 스페셜 파무침의 포인트!!
STEP 2/25

파 두 움큼(양배추 양의 2배) 채 썰어 줍니다.
STEP 3/25

시판용 초고추장이 없는 경우를 대비해서 초고추장을 만들어 보도록 할게요~
고추장 2숟갈 준비합니다
STEP 4/25

설탕 한 숟갈 반 준비합니다
STEP 5/25

식초 4숟갈 준비합니다
STEP 6/25

고춧가루 2숟갈 준비합니다
고춧가루 굵은 거 고운 거 상관없습니다
STEP 7/25

잘 섞어 주면 초고추장 완성!!
좀 뻑뻑하다면 물을 넣어서 적당히 농도를 확인하면서 만들어 주세요
STEP 8/25

파무침에 소스를 넣고 버무려줍니다
STEP 9/25

살짝 버무려준 후에 참기름을 둘러 줍니다
STEP 10/25

스페셜 파무침 완성!!
이렇게 파무침만 만들어서 고기 구워 먹어도 정말 맛있습니다!! 엄청 맛있음 주의!!
STEP 11/25

파무침도 다 만들어 졌으니 대패삼겹 두루치기 만들어 볼게요
편마늘 2주먹 준비합니다
STEP 12/25

진 간장 반 컵 준비합니다
STEP 13/25

물 반 컵 준비합니다
STEP 14/25

맛술 반 컵 준비합니다
맛술이 없어서 소주를 사용할 경우 소주는 쓴맛이 나므로 조금만 넣어주세요
STEP 15/25

설탕 한 숟갈 준비합니다
STEP 16/25

준비해둔 설탕 간장 물 맛술을 다 넣어서 잘 저어주면 간장 소스 완성!!
STEP 17/25

불을 켜고 삼겹살을 넣어주세요
STEP 18/25

준비해둔 편마늘도 바로 넣어줍니다
STEP 19/25

팬이 달궈지면 간장 소스를 넣어주세요
STEP 20/25

대패 삼겹에 간장 소스가 잘 배어 들어서 익기 시작합니다
간장 소스는 밑간을 해주고 고기의 잡내를 잡아줍니다
STEP 21/25

그때 스페셜 파무침을 올려주세요
STEP 22/25

그리고 계속 끓여 주면 물이 나오는데요
파무침 올렸을 때에 비하면 물이 나와서 끓는 게 보이시죠?
물이 어느 정도 있어야 됩니다
고기와 파무침을 섞기 전! 국물이 졸지 않게 끓이는 게 포인트!! 이기 때문이죠~
만약에 물이 부족하다 싶으면 그냥 물을 좀 더 넣어주시면 됩니다
STEP 23/25

그리고 파무침의 숨이 좀 죽었을 때
잘 섞어주세요 처음 섞어줄 때는 물이 좀 있지만
STEP 24/25

섞어줄수록 물이 줄어듭니다
이때가 파무침의 매콤 새콤함 과 육즙이 섞여서 최고의 맛을 냅니다
STEP 25/25

그리고 살짝만 더 끓여주시면 대패삼겹 두루치기가 완성!!