깍뚜기김치볶음밥: 현지에서 먹힐까? 이연복 쉐프 따라하기
이연복 쉐프의 현란한 웍질로 순식간에만들어낸 깍뚜기볶음밥을 따라해봤어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14대파, 배추김치, 총각김치 무우를 먹기좋은 크기로 손질해주세요. 이연복 쉐프는 총각무우를 깍뚜기처럼 잘라 사용했는데 저는 잘게 잘라 준비했어요.
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STEP 2/14양파를 얇게 잘라주세요
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STEP 3/14예열한 웍에 식용유를 넣은다음 달걀 두개를 넣고 볶아주세요.
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STEP 4/14밥을 넣고 달걀과 함께 볶아주세요. 남은 잡곡밥을 사용했어요.
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STEP 5/14대파를 넣어 볶아주면 초벌볶기가 완료됐어요
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STEP 6/14초벌 볶기가 끝난 밥은 그릇에 옮겨담아주세요.
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STEP 7/14웍에 양파와 삼겹살을 넣고 볶아주세요.
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STEP 8/14고기가 익으면 김치를 넣고 볶아주세요.
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STEP 9/14초벌 볶기한 밥을 더해서 볶아주세요.
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STEP 10/14김치의 신맛을 잡아줄 설탕을 넣어주세요. 이연복 쉐프는 추가로 김치 국물을 넣었는데 전 짤까봐 김치국물은 패스했어요.
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STEP 11/14마지막에 잘게자른 총각무우을 넣고 볶아주세요.
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STEP 12/14팬에 식용유를 넉넉히 넣고 계란을 튀기듯 익혀주세요.
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STEP 13/14팬 손잡이를 들어올려 비스듬히 해준다음 식용유를 노른자위로 끼얹어주면 흰자가 노른자를 감싸면서 반숙이돼요.
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STEP 14/14볶음밥을 그릇에 담고 밥위로 반숙을 올려주면 아삭한 식감이 살아있는 깍뚜기김치볶음밥이 완성돼요.
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