Name: 말복 전복 삼계탕
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 700g; 전복 6마리; 불린찹쌀 1컵; 통마늘 20개; 약재 1팩; 소금 적당량; 대파 1개; 양파 1개

말복 전복 삼계탕

삼계탕에 전복과 약재를 넣으니 국물이 진국이네요.

2인분

90분 이내

아무나

우수Food

재료

재료

닭
700g 구매
전복
6마리 구매
불린찹쌀
1컵 구매
통마늘
20개 구매
약재
1팩 구매
소금
적당량 구매
대파
1개 구매
양파
1개 구매

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노하우

닭고기 손질법
전복 손질법
전복 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

닭과 전복을 손질하는 동안 찹쌀을 불려둡니다.
STEP 2/9

전복은 흐르는 물에 칫솔로 깨끗이 씻고 입은 가위로 잘라줍니다.
STEP 3/9

깨끗이 씻은 닭은 몸통속에 아래쪽으로 찹쌀을 넣을거라서 목이 있는 부분도 찹쌀이 흐르지않게 요지로 잘 메꿔줍니다.
먼저 목부분에 기름기가 많으므로 가위로 잘라주고 항문에 튀어나온 부분도 잘라줍니다.
STEP 4/9

마늘10개 넣고 불린찹쌀 넣고 또 마늘 10개 정도 넣어줍니다.
마늘의 크기나 닭의 크기에 따라 갯수는 상관없어요.
STEP 5/9

요지가 약해서 나무젓가락을 뾰족하게 반잘라서 매꿔주었어요.
STEP 6/9

약재팩을 마트에서 샀더니 담을 천까지 같이 들었네요. 천보에 담아 냄비바닥에 넣어주었어요.
STEP 7/9

냄비에 양파 큰거 한개를 반만 살짝 가른 후 통으로 넣어줬어요. 양파가 기름기를 잡아줍니다.
대파도 큼직하게 넣고
물의 양은 닭의 크기나 냄비크기에 따라 다르므로 잠기게 부어줍니다.
STEP 8/9

뚜껑을 닫고 강불에 20분 중불에 30분 정도 삶아주었어요. 굵은소금을 1/2스푼 정도 넣고 삶았어요. 먹을때 간을 해서 먹으면됩니다.
대략 50분정도 삶으시면 됩니다. 오래끓여도 전복이 싱싱해서 그런지 엄청 부드럽고 연하네요.
STEP 9/9

오래끓일수록 국물이 진하고 고기가 연하네요.. 소금간은 처음에 조금만 하시고 먹을때 국물에 소금 후추 다진 파 등을 추가, 닭고기는 소금을 찍어먹거나 소스를 찍어먹습니다.