여름 배추김치[2포기] 맛있게 담그기
김장 김치는 다 떨어지고 겉절이 먹고 싶어 지는 시기입니다. 긴 장마로 배추 상태가 좋지않고 가격도 비싸지만 밥상에서 만족해 할 식구들을 위해 한 포기는 아쉽고 그래서 두 포기로 맛있게 만들어 봤어요~ https://youtu.be/O7PPz_u51zA 에서 자세히 확인 하세요^^
6인분 이상 
90분 이내 
중급 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10배추는 억센 겉잎은 떼어 내고 잎과 줄기가 같이 붙어 있게 적당한 크기로 잘라 주세요
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STEP 2/10물 1.5L에 소금 1컵 넣고 녹여 줍니다. 소금물로 배추를 절이고 윗 쪽에 천일염 한 주먹 (반컵)으로 뿌려서 40분정도 절여 주세요
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STEP 3/10다시마 육수는 물3컵에 띠포리 25g, 다시마20g, 무 100g 넣고 10분정도 끓이다가 다시마 먼저 건져 주시고 뚜껑 닫고 10분더 끓입니다. 불은 좀 낮추시고
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STEP 4/10물1,5컵에 찹쌀가루 1T 잘 풀어서 풀도 끓여 주세요.
바글바글 끓으면 바로 불 끄고 식힙니다
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STEP 5/10절여 놓은 배추는 20분쯤지나면 한 번 뒤집어 주세요
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STEP 6/10양념에 들어갈 재료들은 갈기 편하게 썰어 주시고 사과는 작은것은 1개 사용 하셔도 됩니다
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STEP 7/10부추도 적당한 길이로 잘라줍니다. 쪽파를 사용하셔도 되는데 쪽파를 넣을 경우 가벼운 한 줌정도.
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STEP 8/10마늘,생강,홍고추,사과 믹서기에 갈아 주시고 양념장 만들어 줍니다. 액젓은 처음부터 다 넣지 말고 간을 보면서 조절해서 넣어 주세요.
양념이 만들어 졌으면 배추 헹구러 갑니다
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STEP 9/103~4번 헹궈서 물기를 빼주세요. 20분정도
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STEP 10/10이제 양념에 버무려 줍니다. 부추는 먼저 넣지 말고 배추를 버무린 다음 부추와 깨넣고 살살 버무려 마무리 합니다
- 배추를 양념에 버무리기 전에 양념을 조금 덜어 놓고 무쳐 가면서 조절하세요. 액젓이나 소금의 간 차이가 가정마다 있으니까 간 조절만 잘하세요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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김숙리뷰별점레시피 그대로 담갔는데 김치 너무 맛있어요 감사합니다~^^2023.08.05 14:40 -
김세정리뷰별점간단하면서 맛있는 김치 레시피 감사드립니다. 자주 해먹을것 같아요. 쪽파와 부추를 같이 껴뜨려서 먹으니 아주 맛나네요. 잘 먹겠습니다.2022.08.10 15:03
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