메추리알 장조림 만들기 소고기 대신 돼지고기 활용
만들어 놓으면 든든한 밑반찬 메추리알 장조림! 소고기 대신 집에 있던 돼지고기 활용해서 함께 만들어 보았어요. 기름기도 없고 담백하니 맛이 좋답니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
25살 요리를 좋아하는 새댁이에요^^
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4메추리알은 시판 메추리알을 사용했어요. 돼지고기 앞다리 살은 찌개용으로 깍뚝썰기 된 걸 사용했답니다.
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STEP 2/4먼저 앞다리살은 핏물을 뺀 후 후추를 넣고 먼저 데쳐줍니다.강불고기를 한번 데쳐서 사용하면 조릴때 불순물이 뜨지 않아요! 잡내도 덜하답니다!
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STEP 3/4냄비에 물 300ml, 소주컵 기준 간장1컵,맛술1컵을 넣고 매실청 1T,설탕 2T,올리고당2T,후추와 통마늘,메추리알과 데친 돼지고기를 모두 넣고 중불로 15분 정도 조려주세요.중불설탕이나 올리고당은 간을 보고 가감해주세요.
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STEP 4/4물이 어느정도 자박하게 조려지면 청양고추를 넣고 5분 정도 약불로 조려주면 메추리알 장조림 완성!약불
- 소고기를 사용하는거보다 식었을 대 기름도 덜 뜨고 담백하니 좋더라고요. 새송이버섯을 큼직하게 썰어 같이 조려주셔도 맛나요!
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