#미나리요리 #미나리무침 #갈치속젓으로 무쳐낸 미나리무침만들기 #매콤하고 감칠맛 나는 미나리젓갈무침!!
미나리요리 미나리무침 갈치속젓으로 무쳐낸 미나리무침만들기
매콤하면서도 감칠맛이 폭발하는 미나리젓갈무침!!
참으로 갈치속젓을 잘 활용하고 있습니다.
인간님이 혼자만의 여행이 필요해서는 2박3일동안의 여행을
군산, 부안, 공주까지..열심히 놀면서 다녔다고 합니다.
저도 그동안 집에서 쉬면서 지냈다???라고 하겠습니까!!
집을 떠나야 쉬는 것이죠. 일하고 또 일하고를 반복했죠.
혹시 정읍을 거치게 되면 반드시 갈치속젓을 구입해서 오라고 했는데
그말을 잊지 않고 사왔습니다. 그래서 미나리를 데친 후에
갈치속젓을 넣고 단숨에 무쳐낸 미나리젓갈무침입니다.
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4미나리는 다듬어 준 후에 씻어서 물기를 빼 줍니다. 팔팔 끓은 물에 소금 넣어 주시고 줄기부터 담궈서는 데쳐 줍니다. 그런 다음에 잎까지 투하해서는 10초동안만 데쳐 줍니다.
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STEP 2/4데친 미나리는 완전하게 물기를 온힘을 다해서 주먹쥐고는 짜 줍니다. 물기를 빼 주시는 것이 가장 중요합니다. 물기가 있으면 쉽게 상할 수도 있고요. 질퍽질퍽하게 될 수 있기 때문입니다. 물기를 빼 준 미나리를 한 3등분정도로 썰어 줍니다.
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STEP 3/4썬 미나리에 갈치속젓, 다진마늘, 참기름, 통깨를 넣어 줍니다. 양념은 아주아주 소량만 넣어 주세요. 그래야 미나리의 향긋한 맛이 그대로 유지될 수 있습니다.
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STEP 4/4조물조물 박박 무쳐낸 미나리젓갈무침 완성입니다. 역시나 감칠맛이 장난이 아닙니다. 갈치속젓은 최고의 비빔장이기도 한 듯 싶습니다.
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