2인분
15분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7콩나물 200g 한 봉지는 꼬리와 머리를 다듬어 냄비에 찬 물과 함께 담고 삶아 줍니다.
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STEP 2/7콩나물이 충분히 잠기도록 물을 붓고 센불에서 팔팔 끓여 콩나물을 부드럽게 삶아 줍니다. 저는 처음부터 뚜껑을 열고 콩나물을 삶아 줍니다.
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STEP 3/7콩나물이 부드럽게 익으면 채에 몽땅 쏟아 붓고 흐르는 물에서 충분히 식혀 물기를 빼 줍니다.
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STEP 4/7오이 1개는 필러를 사용해 오돌한 부분을 벗겨 준 후 3~4등분으로 잘라 돌려 깍기를 해 씨부분을 제거해 곱게 채썰어 줍니다.
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STEP 5/7준비한 콩나물과 오이를 큰 그릇에 담고 짧은 맛살 4개를 준비해 결대로 곱게 찢어 줍니다.
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STEP 6/7식초 3큰술,매실청 1큰술, 설탕 1/2큰술,다진마늘 1큰술, 간장 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 연겨자 2작은술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
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STEP 7/7이렇게 준비한 소스와 재료를 따로 냉장고에 시원하게 넣어 두었다가 먹기 전에 소스를 준비한 재료 그릇에 붓고 고루 잘 버무려 줍니다.
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