Name: 집밥 메뉴/ 비오는 날 음식/ 메밀 전병
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 메밀가루 1C; 찹쌀가루 1/2C; 물 1+1/2컵 (반죽에 사용); 애호박 1개; 소금 1/4ts; 당면 50g (한줌); 콩나물; 배추김치 5줄기 110g; 감자 중간크기 100g; 양파 1/2개; 식용유 약간; 깨소금 1T; 설탕 1ts; 참기름 1T; 들기름 1T; 가는 소금 1ts

집밥 메뉴/ 비오는 날 음식/ 메밀 전병

비가 매일 내리네요. 이런 날은 부침개가 많이 생각나죠~~.

시중에 파는 김치의 강한 맛이 나는 메밀전병 말고

순하고 고소한 속 재료들을 넣어서 메밀전병을 만들어 봤어요.

드시고 힘 내세요 ^^

1인분

30분 이내

초급

재시리

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조리순서

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STEP 1/20

애호박 1/2개는 150g 정도 된다.
채 썰어서 소금 1ts 정도로 잘 섞어서
10분정도 준비해 둔다.
STEP 2/20

당면 한 줌 잡으니 50g 정도 된다.
당면은 찬 물에 담가 불려준다.
STEP 3/20

콩나물 1봉지 300g.
넉넉하게 삶아서 냉국도
만들어 먹으려고
모두 삶아 주었다.
STEP 4/20

물은 적당한 양을 잡고
비린내가 나지
않을 때까지 삶아준다.
STEP 5/20

잘 익은 배추김치 5줄기 준비 하였다.
시중에 파는 메밀 전병은
김치맛이 강해서 맵다는 생각이
드는데, 맵지 않게 만들어 보려고 한다.
국물은 짜주었고 다른 재료들과
비슷하게 채 썰어 주었다.
STEP 6/20

삶은 콩나물도 비슷한 길이로
잘라 주었다.
STEP 7/20

양파 1/2개 (65g) 채 썰어서 준비 하였는데
양파는 불을 가하면 단 맛이 나는것 같아
요리 할때 자주 이용한다.
STEP 8/20

요즘 식탁에 자주 오르는 감자.
중간 크기를 한 개 준비해 보니 100g 이다.
채 썰어 주었다.
STEP 9/20

찬 물에 불려 두었던 당면을
끓는 물에 잠깐 스치듯
담갔다가 꺼내서
물기를 빼준다.
STEP 10/20

소금에 절인 애호박은 물에
한 번 헹구어서
키친타월을 이용하여 물기를
꼭 짜서 준비한다.
채소가 모두 준비 되었다.
STEP 11/20

팬에 식용유를 넣고 한 꼬집의
소금을 넣은 뒤,
양파를 볶아준다.
투명한 색으로 변하면서
맛있는 냄새가 난다.
STEP 12/20

물기를 제거한 애호박도 볶아준다.
STEP 13/20

팬을 한 번 닦아내고 감자도
약간의 소금을
넣어 볶아준다. 귀찮으면 양파와
함게 볶아 주어도 된다.
STEP 14/20

메밀 전병 만들 반죽으로는
메밀가루 1C과 참쌀가루 1/2C 을
섞어주고 반죽할 물의 양은
동량으로 잡아주면 된다.
물은 1+1/2C 이다.
STEP 15/20

당면은 잘게 잘라주고,
STEP 16/20

준비한 모든 속재료들을 넣어
깨소금 1T, 설탕 1ts, 참기름 1T,
들기름 1T와 소금 1ts를
넣어서 버무려 준다.
STEP 17/20

코팅 수준의 식용유를 넣고 반죽을
적당히 넣어서 동그랗게 원을 만들며
펴서 익혀 준다.
STEP 18/20

익힌 반죽 위에 속재료를 올려주고
계란말이 하듯이 말아주면 된다.
STEP 19/20

노릇노릇하고 구수한 메밀전병이
완성 되었다.
김치 부침개도 맛이 있지만
색다른 맛이 느껴진다.
STEP 20/20

요즘 제 철 음식재료들을 가지고
만들어 본 메밀 전병. 막걸리 한잔이
생각난다.