3인분
15분 이내
초급
재료
- 재료
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- 조림 양념
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조리순서
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STEP 1/9전복을 준비해 주세요~
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STEP 2/9전복손질법부터 알려 드릴게요~
전복 윗면과 옆면 부분을 부드러운 솔로
문질러 이물질을 제거해 주세요~
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STEP 3/9전복껍질과 살이 있는 옆면 사이에 숟가락을 집어 넣고
힘을 줘 패각과 살을 분리해 떼 내 주세요~
떼어 낸 살에 붙은 내장과 이빨은 가위로 잘라내 주시구요~
이빨은 버리고 내장은 모아 전복죽 끓이거나 전복밥 해 드시면 돼요~내장과 이빨은 손으로 눌러주면 쏘옥 올라와요~
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STEP 4/9물에 깨끗히 씻어 주면 전복 손질 끝~
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STEP 5/9전복에 사선으로 칼집을 내 주세요~
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STEP 6/9팬에 버터를 올려 녹인 후 전복 넣고
앞, 뒤 뒤집어 가며 살짝 구워 주세요~
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STEP 7/9적힌 분량의 간장, 물, 다진마늘, 꿀, 굴소스,
맛술, 황설탕을 넣어 주세요~
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STEP 8/9앞, 뒤 뒤집어 양념이 잘 배이도록
양념국물 끼얹어 가며
국물이 없어 질 때까지 조려 주세요~
불끄고 참기름 한바퀴 둘러주면 전복조림 완성~
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STEP 9/9보양요리 전복조림은 비주얼도 근사해
특별한날 손님상차림 하기도 좋고
부모님께 해 드리기 넘 좋은 선물같은 요리입니다
- 전복 살과 껍질 분리 할 때 손 조심하세요~
초보 분들은 끓는 물에 1분 정도 삶아 떼어내면 쉽게 분리가 됩니다
전복조림 맛보장 레시피
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