Name: 두부볶음 만들기. 쉬우면서도 맛과 영양은 최고인 두부의 대변신.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 500g 1모; 돼지고기 300g; 간생강 1/2T (or 생강술); 소금 약간; 후추 약간; 진간장 1.5T; 고추기름 1.5T; 간마늘 2T; 대파 1줄; 간장 3T; 맛술 2T; 설탕 1.5T; 올리고당 1T; 통깨; 참기름; 굴소스 (선택); 고춧가루 1T

두부볶음 만들기. 쉬우면서도 맛과 영양은 최고인 두부의 대변신.

두부 요리가 많은데 볶음은 없어서 돼지고기와 같이 맛있게 만들었어요.

4인분

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조리순서

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STEP 1/9

제일 먼저 돼지고기는 생강과 후추, 청주, 간장으로 양념해 30분 정도 재워 둡니다.
*청주가 없으면 소주나 맛술도 괜찮아요.
STEP 2/9

두부는 키친타월로 눌러 물기 빼고 주사위 모양으로 잘라 주세요.
*모양은 아무렇게나 해도 좋지만 돼지고기와 같은 주사위 크기와 모양이 볶음 요리하기에 제일 좋더라고요.
STEP 3/9

잘라둔 두부는 비닐 봉투에 넣어 흔들어 전분 가루 묻힙니다.
*바삭하게 튀기려 전분을 묻혔는데 자꾸 들러 붙으니 튀김 가루로 묻혀 튀겨 주세요.
STEP 4/9

팬에 포도씨유 넉넉히 두른 다음 열이 오르면 전분 묻힌 두부를 노릇하게 튀겨 줍니다.
#에어프라이어에 구우실 분들은 180도 15분 정도 아무것도 묻히지 않고 두부 물기만 빼 구워 주세요.
에어프라이어
STEP 5/9

양파는 채 썰어 작게 잘라 주세요.
STEP 6/9

청양고추, 대파는도 송송 썰어 주세요.
*이 밖에 요즘 피망이나 당근도 작게 잘라 넣으셔도 됩니다.
STEP 7/9

팬에 고추기름을 두르고 센 불로 간 마늘과 대파, 돼지고기를 볶아 줍니다.(돼지고기가 70% 익을 때까지~)
*식용유가 아닌 고추기름으로 센 불에서 볶으니 돼지고기의 누린내가 싸~악 없어지더라고요.
STEP 8/9

돼지고기의 겉면이 익으면 튀겨놓은
두부도 넣어 간장, 맛술, 설탕, 올리고당 넣어 센 불에서 재빨리 볶아주세요.
STEP 9/9

어느 정도 볶아지면 통깨, 참기름으로 마무리합니다.
*간을 보고 싱거우면 굴 소스 1T 추가해 주세요.