Name: 두부볶음 만들기. 쉬우면서도 맛과 영양은 최고인 두부의 대변신.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 500g 1모; 돼지고기 300g; 간생강 1/2T (or 생강술); 소금 약간; 후추 약간; 진간장 1.5T; 고추기름 1.5T; 간마늘 2T; 대파 1줄; 간장 3T; 맛술 2T; 설탕 1.5T; 올리고당 1T; 통깨; 참기름; 굴소스 (선택); 고춧가루 1T

두부볶음 만들기. 쉬우면서도 맛과 영양은 최고인 두부의 대변신.

두부 요리가 많은데 볶음은 없어서 돼지고기와 같이 맛있게 만들었어요.

4인분

30분 이내

아무나

사계절밥상

[더보기] 건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

재료

재료

양념

노하우

두부 보관법
소금 조리법
진간장 조리법
고추기름 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

제일 먼저 돼지고기는 생강과 후추, 청주, 간장으로 양념해 30분 정도 재워 둡니다.
*청주가 없으면 소주나 맛술도 괜찮아요.
STEP 2/9

두부는 키친타월로 눌러 물기 빼고 주사위 모양으로 잘라 주세요.
*모양은 아무렇게나 해도 좋지만 돼지고기와 같은 주사위 크기와 모양이 볶음 요리하기에 제일 좋더라고요.
STEP 3/9

잘라둔 두부는 비닐 봉투에 넣어 흔들어 전분 가루 묻힙니다.
*바삭하게 튀기려 전분을 묻혔는데 자꾸 들러 붙으니 튀김 가루로 묻혀 튀겨 주세요.
STEP 4/9

팬에 포도씨유 넉넉히 두른 다음 열이 오르면 전분 묻힌 두부를 노릇하게 튀겨 줍니다.
#에어프라이어에 구우실 분들은 180도 15분 정도 아무것도 묻히지 않고 두부 물기만 빼 구워 주세요.
에어프라이어
STEP 5/9

양파는 채 썰어 작게 잘라 주세요.
STEP 6/9

청양고추, 대파는도 송송 썰어 주세요.
*이 밖에 요즘 피망이나 당근도 작게 잘라 넣으셔도 됩니다.
STEP 7/9

팬에 고추기름을 두르고 센 불로 간 마늘과 대파, 돼지고기를 볶아 줍니다.(돼지고기가 70% 익을 때까지~)
*식용유가 아닌 고추기름으로 센 불에서 볶으니 돼지고기의 누린내가 싸~악 없어지더라고요.
STEP 8/9

돼지고기의 겉면이 익으면 튀겨놓은
두부도 넣어 간장, 맛술, 설탕, 올리고당 넣어 센 불에서 재빨리 볶아주세요.
STEP 9/9

어느 정도 볶아지면 통깨, 참기름으로 마무리합니다.
*간을 보고 싱거우면 굴 소스 1T 추가해 주세요.