감자 크로켓 봄바, 꼭 먹어봐야 할 타파스 La Bomba
스페인의 감자 크로켓 봄바 입니다
보통 타파스하면 빵위에 올려진 핑거푸드를 떠올리지만 꼭 그런 형태인건 아니에요
간식개념으로 먹을 수 있는 정말 다양한 타파스가 있는데 봄바도 아주 대중적인 타파스입니다
한입 베어먹으면 감자안에 매운 양념의 소고기가 폭탄처럼 터져나와요
1930년대 스페인 내전 때 한 요리사가 만들었다고하는데 혼란스런 시대였던 만큼 폭탄이라는 다소 충격적인 이름이 붙은거 같습니다
4인분 
60분 이내 
초급 
세계의 요리를 최대한 현지식으로 만듭니다
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7감자를 삶은 다음 소금, 후추, 버터를 넣고 으깹니다감자 500g, 소금 1t, 후추 1/2t, 버터 1Tbsp
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STEP 2/7속을 만들어요
기름을 두른 팬에 마늘과 양파를 달달 볶은 다음 고기도 넣고 볶아요
고기가 거의 다 익으면 카이엔페퍼와 토마토페이스트를 넣고 볶습니다양파 반개, 마늘 5, 카이엔페퍼 1t, 토마토페이스트 50ml양파는 수분이 다 증발하도록 오래 볶아주세요 튀길때 삐져나온 양파때문에 수류탄이 폭발할 수 있습니다
카이엔페퍼는 매운고춧가루로 대체가능합니다
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STEP 3/7만든 재료들을 식힌 다음
으깬 감자 안에 속을 채워서 공을 만듭니다
자세한 방법은 영상을 참고하세요
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STEP 4/7감자와 속재료를 다 섞어서 공을 만들수도 있어요
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STEP 5/7계란과 빵가루를 입혀요
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STEP 6/7기름에 튀깁니다
속재료는 이미 다 익혔으니까 겉만 예쁘게 튀겨주세요
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STEP 7/7브라바스 소스와 갈릭마요를 곁들여 드세요
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